الموضوع: ~\طريقـ،ة تحضيــٍ’ـر المحــِــآجب,
عرض مشاركة واحدة
قديم 2012-12-23, 06:12 PM   #1
كًبـريسـة~العلجِيـ،ـة
مشرفة أقسام الأفلام والمسلسلات

 
الصورة الرمزية كًبـريسـة~العلجِيـ،ـة

العضوية رقم : 71
التسجيل : Sep 2012
العمر : 27
الإقامة : تَحـــِت ْالقيــــ_ــطون ㋡
المشاركات : 1,282
بمعدل : 0.28 يوميا
الإهتمامات : べあ 😂
الوظيفة : نقتل الفيدツ
نقاط التقييم : 1625
كًبـريسـة~العلجِيـ،ـة has a brilliant futureكًبـريسـة~العلجِيـ،ـة has a brilliant futureكًبـريسـة~العلجِيـ،ـة has a brilliant futureكًبـريسـة~العلجِيـ،ـة has a brilliant futureكًبـريسـة~العلجِيـ،ـة has a brilliant futureكًبـريسـة~العلجِيـ،ـة has a brilliant futureكًبـريسـة~العلجِيـ،ـة has a brilliant futureكًبـريسـة~العلجِيـ،ـة has a brilliant futureكًبـريسـة~العلجِيـ،ـة has a brilliant futureكًبـريسـة~العلجِيـ،ـة has a brilliant futureكًبـريسـة~العلجِيـ،ـة has a brilliant future
كًبـريسـة~العلجِيـ،ـة غير متواجد حالياً

الأوسمة التي حصل عليها كًبـريسـة~العلجِيـ،ـة
معلومات الإتصال :
cook ~\طريقـ،ة تحضيــٍ’ـر المحــِــآجب,

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

جبتلكم اليوم كيفية تحضير المحاجب الجزائرية

المقادير واللوازم :

العجينة

كيلو سميد رقيق أو رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن إضافة اللخم المفروم
حسب الذوق



التحضير


العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطيها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


1_ عودي إلى أول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

2_ لفيها مثل ما هو موضح في الصورة
3_ ضعي ملعقة من الحشو والأفضل أن يكون باردا

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

4_ أكملي اللف والطي على شكل مربعات

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك التونةوالطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

بالصحة والهناء

م/ن


توقيع : كًبـريسـة~العلجِيـ،ـة
التعديل الأخير تم بواسطة كًبـريسـة~العلجِيـ،ـة ; 2012-12-23 الساعة 06:15 PM
كًبـريسـة~العلجِيـ،ـة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس