الكب كيك

[عفاف فوزى]

تلجأ الكثير من الأمهات إلى إعداد الكب كيك في المنزل، وتقديمه لأفراد عائلتها، وخاصة الأطفال منهم، وذلك لما له من قيمة غذائيّة كبيرة؛ نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات، والكالسيوم، وكميّة جيدة من السعرات الحراريّة، إلى جانب تميزه بطعمه الشهي، لذلك سنذكر طريقة تحضير الكب كيك في المنزل، وطريقة تزيينه.
المكوّنات كوب ونصف من الدقيق. كوب من السكر. ملعقة كبيرة إلا ربعاً من البيكنج باودر. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ست عشرة ملعقة صغيرة من الزبدة. نصف كوب من الكريمة. بيضة. صفار بيضتان. ملعقة كبيرة إلا ربعاً من الفانيلا. مكوّنات الزينة: كوب من الزبدة. كوبان ونصف من السكر البودرة. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. حبيبات من الشوكولاتة الملونة حسب الرغبة. طريقة التحضير نضع السكر، والدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء كبير الحجم، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس. نضيف الكريمة، والزبدة، والبيضة، والفانيلا، وصفار البيض، ونخفق المكوّنات من جديد حتى نحصل على مزيج ناعم. نسكب الخليط في قوالب مافن الخاصة بالكب كيك. نضع القوالب في الفرن لمدّة أربع وعشرين دقيقة. نترك الكب كيك جانباً حتى يبرد. تحضير الزينة: نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيداً حتى تتجانس. نضيف السكر الناعم بالتدريج، ونستمر بالخفق. نرفع سرعة الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الفانيلا، ونخفق من جديد. نُزيّن الكب كيك بالكريمة، وحبيبات الشوكولاتة الملونة.