طريقة عمل الكبسة باللحمة

[رنيم حمدي]

من الأكلات الخليجية اللذيذة جداً والمنتشرة بشكل واسع في السعودية
والكويت كواحدة من الء أطباق الرئيسية : الكبسة ...
اليكم طريقة عمل الكبسة باللحمة :
بعد تسخين الزيت في قدر غير لاصق على النار يتم تحمير فيه شرائح
ثلاث حبات بصل كبيرة ...
بعد أن يأخذ البصل اللون الذهبي يتم رفعه من القدر ويضاف في نفس
القدر كيلو من قطع اللحم ويتم التحمير جيداً ...
في ما يلي يضاف إلى اللحم إثنين لومي وملعقة صغيرة كركم والبصل
المحمر وستة حبات فلفل أسود وستة حبات هيل وستة حبات قرنفل
وربع كوب صلصة طماطم وحبة طماطم منزوعة القشر والبذور ويتم
التقليب جيداً ...
بعدها يضاف إلى القدر أربع أكواب من الماء المغلي ويترك الخليط
يطهى حتى ينضج اللحم ...
بعدها يضاف إلى القدر ثلاث أكواب من الأرز البسمتي المنقى والمغسول
وربع ملعقة صغيرة ملح وثلاث ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة ...
ما أن يغلي الخليط يتم تخفيف النار ويترك القدر حتى ينضج الأرز ...