طريقه عمل عجينه القطايف

[رنيم حمدي]

من ألذ الحلويات المقدمة في شهر رمضان الكريم : القطايف ...
يتكون هذا الحلى من عجينة وحشو ( مكسرات أو قشطة ) ...
دعوني أذكر لكم طريقه عمل عجينه القطايف :
بدايةً يتم إستعمال الخلاط الكهربائي لخلط كوبين طحين ونصف
كوب سميد ونصف كوب سكر ورشة ملح وثلاث ملاعق صغيرة
بيكنغ بودر وثلاث أكواب ماء وملعقة صغيرة فانيليا ...
بعد التجانس يتم سكب الخليط في إبريق فارغ ويوضع صنية على النار ...
يسكب من هذا الخليط في الصنية بكمية صغيرة وعلى شكل دائرة ...
بعد أن أن يصبح هذا السائل عجينة محمرة الأسفل ترفع من الصنية
ويتم وضعها على قماش قطني لتبرد ...
تعاد الخطوة حتى ينفذ الخليط ومن ثم تبدأ عملية الحشو ...