طريقة عمل الطعمية

[رنيم حمدي]

تعتبر الطعمية من الأكلات المصرية الشعبية المستهلكة بشكل يومي وفي
هذا النص سوف نقدم بتقديم طريقة عمل الطعمية :
في وعاء كبير قومي بخلط كوبين من الحمص المسلوق والمجروش وحبة بصل
متوسطة الحجم مفرومة وثلاث فصوص ثوم مهروسة وربع كوب من البقدونس
المفروم وربع كوب من الكزبرة المفرومة وملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون
وملعقة صغيرة من الكركم ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وملح وفلفل
حسب الذوق حتى تتكون عجينة متماسكة...
قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة...
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة...
أضيفي الطعمية إلى الزيت الساخن تدريجياً وقلبيها برفق حتى تصبح ذهبية اللون
من الجميع الجوانب...
استخدمي مصفاة لتصفية الطعمية من الزيت الزائد...