كبسة لحم

[رنيم حمدي]

من الأكلات الخليجية الجد مشهورة في المناطق العربية والتي
تعتبر من أبرز الأطباق الرئيسية : كبسة لحم ...
اليكم كيفية تحضير هذه الأكلة منزلياً :
في قدر على نار متوسطة يتم تسخين الزيت وتحمير فيه شرائح
ثلاث بصلات كبيرة لتأخذ اللون الذهبي ..
بعد ذلك ترفع من القدر ويضاف إلى نفس القدر قطع كيلو لحم ويتم
تحميرها ثم يضاف إليها البصل وحبة طماطم منزوعة القشرة والبذر
وستة حبات هيل وإثنين لومي وربع كوب صلصة طماطم وستة حبات
فلفل أسود وملعقة صغيرة كركم وستة حبات قرنفل ويتم التقليب جيداً ...
ثم يضاف إلى الوعاء أربع أكواب ماء مغلي ويترك اللحم حتى يطهى تماماً ..
بعد ذلك وما أن يغلي الماء يتم إضافة ملعقة صغيرة ملح وثلاث أكواب أرز
بسمتي وثلاث ملاعق صغيرة بهارات الكبسة ثم تخفف والنار ويترك القدر
حتى ينضج الأرز ...