البقوليات و فوائدها الصحية

[aa12]

البقوليات من الزعيم هي نباتات مزهرة تنتمي إلى عائلة البقوليات ، والتي تضم أكثر من 19,400 نوع. تتميز البقوليات ببذورها الجافة ، والتي تسمى أيضًا الحبوب.

البقوليات هي مصدر غذائي مهم للإنسان والحيوان. فهي مصدر جيد للبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.

تشمل بعض أنواع البقوليات الشائعة ما يلي:

الفاصولياء: الفاصولياء هي نوع من البقوليات التي تحتوي على بذور مستديرة أو بيضاوية. يوجد العديد من أنواع الفاصوليا المختلفة ، بما في ذلك الفاصوليا السوداء ، والفاصوليا البيضاء ، والفاصوليا الحمراء ، والفاصوليا الخضراء.
صورة الفاصوليايفتح الرابط في نافذة جديدة.
الفاصوليا
البازلاء: البازلاء هي نوع من البقوليات التي تحتوي على بذور صغيرة ومستديرة. توجد البازلاء في العديد من الألوان المختلفة ، بما في ذلك الأخضر والأصفر والأحمر.
صورة البازلاءيفتح الرابط في نافذة جديدة.
البازلاء
العدس: العدس هو نوع من البقوليات التي تحتوي على بذور صغيرة ومستديرة. يوجد العدس في العديد من الألوان المختلفة ، بما في ذلك البني والأحمر والأسود.
صورة العدسيفتح الرابط في نافذة جديدة.
العدس
الحمص: الحمص هو نوع من البقوليات التي تحتوي على بذور مستديرة وكبيرة. عادة ما يتم طهي الحمص وتحويله إلى حساء أو شوربة أو طبق جانبي.
صورة الحمصيفتح الرابط في نافذة جديدة.
الحمص
الفول: الفول هو نوع من البقوليات التي تحتوي على بذور مستديرة أو بيضاوية. يوجد العديد من أنواع الفول المختلفة ، بما في ذلك الفول الأسود والفول البني والفول الأحمر.
صورة الفوليفتح الرابط في نافذة جديدة.
الفول
الترمس: الترمس هو نوع من البقوليات التي تحتوي على بذور صغيرة ومستديرة. عادة ما يتم طهي الترمس وتحويله إلى مهروس أو شوربة.
صورة الترمسيفتح الرابط في نافذة جديدة.
الترمس
البقوليات لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:

تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
تساعد في تقليل الوزن.
تساعد على تحسين الهضم.
البقوليات ومبعض من منتجات غذائية هي عنصر غذائي أساسي في العديد من الثقافات حول العالم. يمكن أن تؤكل البقوليات نيئة أو مطبوخة أو مخبوزة أو مقلية. يمكن استخدام البقوليات أيضًا لصنع الحليب والزبادي والصلصات والشوربات واليخنات.