لحم بالبرقوق

[رنيم حمدي]

طهي لحم بالبرقوق يعطي تناغمًا لذيذًا بين اللحم اللذيذ
وحلاوة البرقوق...
إليك وصفة بسيطة لتحضير لحم بالبرقوق:
في مقلاة كبيرة سخني ملعقتين طعام زيت طهي على نار
متوسطة...
أضيفي حبة بصل كبير مفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون..
أضيفي كيلوغرام من لحم البقر وحمريه من جميع الجهات...
أضيفي ثلاث فصوص ثوم مهروسة وقلبي المكونات جيدًا..
أضيفي ملعقتين طعام طماطم معجونة وقلبيها لمدة 3 دقائق...
أضيفي كوب من البرقوق المجفف وملعقة صغيرة من الزنجبيل
المطحون وملعقة صغيرة من الكمون المطحون ونصف ملعقة
صغيرة من القرفة المطحونة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل
الأسود وملح حسب الذوق واستمري في التحريك لمدة
دقيقة....
أضيفي ثلاث أكواب من الماء واتركي المزيج يغلي...
اخفضي الحرارة إلى مستوى منخفض وغطي المقلاة...
اتركي اللحم يطهى لمدة ساعتين حتى يصبح لحماً طرياً...
قدمي اللحم بالبرقوق ساخنًا ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز..