7 طرق طبخ خاطئة تجعل الطعام الصحي مؤذيا

[nadjofeva]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
[/quote]
وما يزيد الطين بلة، هو أن بعض أساليب الطبخ الخاطئة، والمنتشرة كثيراً، قد تحول
المكونات المفيدة إلى أطباق مضرة.

[/quote]

نعم تلك هي المشكلة و هذه من مشاكل العصر ،
فنجد الكثير من الناس يتناولون كل انواع الطعام لكن يعانون من عدة مشاكل لأنهم لا يملكون ثقافة صحية أو ثقافة الغذاء
و بالتالي لا يستفيدون منه.

[quote]القلي: القلي يكون بإغراق الطعام بالزيت، أو بالطهي بالمقلاة وكمية قليلة من الزيت.
كلتا الطريقتين ضار، لما تسببانه من تشبّع الطعام بالدهون، التي تساهم مباشرة في زيادة
الوزن وارتفاع الكوليسترول. وإذا كنت مضطراً إلى القلي، احرص على تنشيف الطعام
من الزيت بعد الانتهاء باستعمال المناديل الورقية.
[quote]
[quote]تسخين الزيت إلى أن يصدر بخاراً: تتطلب أغلب وصفات الطبخ تسخين الزيت قبل إضافة
باقي المكونات، ما يقود كثيراً من الأشخاص إلى وضع الزيت في المقلاة وتركه إلى أن
يبدأ البخار بالانبعاث منه. لكن في هذه النقطة يدخل الزيت مرحلة الاحتراق، التي تسلبه
فوائده الصحية، وتسبب في تكون مركبات مضرة فيه.
[quote]
نعم و أيضا اعادة استعمال زيت القلي عدة مرات يؤدي الى تأكسده مما قد يسبب السرطان -الله يعافينا-

[quote]حافظات الطعام البلاستيكية: تجنب تسخين الطعام في فرن المايكرويف وهو في حافظة
بلاستيكية أو أكياس نايلون، لأن هذا سيحرر العناصر المسرطنة في البلاستيك، ويجعلها
تصل إلى الطعام.[quote]
بالنسبة للحافظات البلاستيكية قرأت مرة ان ليس كل الحافظات البلاستيكية مسرطنة و ذلك يعود الى نوع البلاستيك ،
و لكن طبعا مادمنا نجهل طبيعته الأحسن ان نتفادى ذلك فالوقاية خير من العلاج.

[quote]
استخدام درجات الحرارة العالية اثناء استعمال المقلاة غير اللاصقة: انتبه من استعمال
الحرارة القصوى عند الطبخ باستعمال المقالي غير اللاصقة، لأن هذه الحرارة تجعل
الطبقة غير اللاصقة تصدر غازات فلورية مشبعة تسبب تلف الكبد، وغيرها من الأمراض. تأكد من الحرارة المناسبة لمقلاتك من خلال الاطلاع على كتيب الإرشادات
الخاص بها.[quote]
أممم مش كل الناس تشتري المقلاة بالكتيب فيوجد من يشتريها من أي مكان و بالتالي لن تكون مرفقة بأي كتيب للأسف .
شكرا على افادتنا أخ الكريم
بارك الله فيك

[سيف الدين]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

وما يزيد الطين بلة، هو أن بعض أساليب الطبخ الخاطئة، والمنتشرة كثيراً، قد تحول
المكونات المفيدة إلى أطباق مضرة.



نعم تلك هي المشكلة و هذه من مشاكل العصر ،
فنجد الكثير من الناس يتناولون كل انواع الطعام لكن يعانون من عدة مشاكل لأنهم لا يملكون ثقافة صحية أو ثقافة الغذاء
و بالتالي لا يستفيدون منه.

القلي: القلي يكون بإغراق الطعام بالزيت، أو بالطهي بالمقلاة وكمية قليلة من الزيت.
كلتا الطريقتين ضار، لما تسببانه من تشبّع الطعام بالدهون، التي تساهم مباشرة في زيادة
الوزن وارتفاع الكوليسترول. وإذا كنت مضطراً إلى القلي، احرص على تنشيف الطعام
من الزيت بعد الانتهاء باستعمال المناديل الورقية.
تسخين الزيت إلى أن يصدر بخاراً: تتطلب أغلب وصفات الطبخ تسخين الزيت قبل إضافة
باقي المكونات، ما يقود كثيراً من الأشخاص إلى وضع الزيت في المقلاة وتركه إلى أن
يبدأ البخار بالانبعاث منه. لكن في هذه النقطة يدخل الزيت مرحلة الاحتراق، التي تسلبه
فوائده الصحية، وتسبب في تكون مركبات مضرة فيه.
نعم و أيضا اعادة استعمال زيت القلي عدة مرات يؤدي الى تأكسده مما قد يسبب السرطان -الله يعافينا-

حافظات الطعام البلاستيكية: تجنب تسخين الطعام في فرن المايكرويف وهو في حافظة
بلاستيكية أو أكياس نايلون، لأن هذا سيحرر العناصر المسرطنة في البلاستيك، ويجعلها
تصل إلى الطعام.
بالنسبة للحافظات البلاستيكية قرأت مرة ان ليس كل الحافظات البلاستيكية مسرطنة و ذلك يعود الى نوع البلاستيك ،
و لكن طبعا مادمنا نجهل طبيعته الأحسن ان نتفادى ذلك فالوقاية خير من العلاج.


استخدام درجات الحرارة العالية اثناء استعمال المقلاة غير اللاصقة: انتبه من استعمال
الحرارة القصوى عند الطبخ باستعمال المقالي غير اللاصقة، لأن هذه الحرارة تجعل
الطبقة غير اللاصقة تصدر غازات فلورية مشبعة تسبب تلف الكبد، وغيرها من الأمراض. تأكد من الحرارة المناسبة لمقلاتك من خلال الاطلاع على كتيب الإرشادات
الخاص بها.
أممم مش كل الناس تشتري المقلاة بالكتيب فيوجد من يشتريها من أي مكان و بالتالي لن تكون مرفقة بأي كتيب للأسف .
شكرا على افادتنا أخ الكريم
بارك الله فيك

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك أخت الكريمة على كل هذه الاضافات القيمة التي أدليت بها في هذا الموضوع
وأكيد استفدنا منها، وطبعا سيستفيد منها غيرنا، وكما قلتِ يجب أن يكون هناك شيء اسمه
ثقافة الاستهلاك .. والله يعطيك العافية