facebook twitter rss
v





العودة  

جديد مواضيع منتديات بيت العرب الجزائري


قسم الصحة


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2015-12-08, 06:17 PM   #1
سيف الدين

.:: المدير التنفيذي ::.
kaizen 🌟
عالم من الحياة

 
الصورة الرمزية سيف الدين

العضوية رقم : 4
التسجيل : Sep 2012
الإقامة : Algiers
المشاركات : 7,631
بمعدل : 1.72 يوميا
الإهتمامات : التصميم، البرمجة، التنمية البشرية والذاتية،..
نقاط التقييم : 6315
سيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond repute
سيف الدين غير متواجد حالياً
معلومات الإتصال :
افتراضي هل يمكن تحضير بطاطس مقلية صحية؟

هل يمكن تحضير بطاطس مقلية صحية؟

منذ بضع سنوات أصبح من المعروف أن البطاطس المقلية غير صحية، ليس فقط بسبب
ما تحتويه من نسبة دهون عالية، لكن أيضاً بسبب مادة الأكريلاميد التي تنتج عن قلي
البطاطس. لكن باحثين أمريكيين قد وجدوا طريقة لتقليل هذا الخطر، وهو ببساطة يبدأ
بالبحث عن النوع المناسب للقلي.

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

تنتج مادة الأكريلاميد عند تسخين الكربوهيدرات بقوة، وهو ما يحدث عند قلي البطاطس،
فهي تحتاج لدرجة حرارة عالية جداً لقليها. ولا تعد البطاطس المقلية وحدها هي المشكلة،
فهذه المادة المسببة للسرطان موجودة أيضاً في البسكويت والخبز المحمص ورقائق
البطاطس، وكلما كان المنتج بني اللون، كلما كان يحتوي على نسبة أكبر من الأكريلاميد.
ومنذ سنوات يسعى مصنعو المواد الغذائية إلى الحد من نسبة الأكريلاميد في الأغذية، ولم
يمكنهم تحقيق ذلك حتى الآن إلا عن طريق الحد من درجة حرارة الخبز أو القلي.


سكر أقل يعني أكريلاميد أقل

وجد باحثون في جامعة ايداهو وسيلة بديلة لخفض نسبة الأكريلاميد من منتجات
البطاطس بعد تحليلهم أكثر من 150 صنف من البطاطس. وفحص الباحثون كل مجموعة
من المكونات وصنعوا من كل صنف بطاطس مقلية، حسب تصريحات الجمعية الأمريكية
للعلوم الزراعية.


ظهر من خلال هذه الدراسة التي نشرت في مجلة "كروب ساينس" العلمية، أن هناك
نسبة أقل من الأكريلاميد تنتج عند قلي 38 صنفاً من البطاطس، مقارنة ببقية الأصناف.
وأشار العلماء إلى أن الأصناف التي تحتوي على نسبة أقل من السكر، كانت تنتج نسبة
أقل من الأكريلاميد.


نوعان مثاليان

وأيضا بين الأصناف الـ38 التي تعد "صحية"، بحث العلماء عن "الأفضل"، وفي رأيهم
يجب أن تكون البطاطس كبيرة وبها نسبة عالية من النشا. أفضل نوعين يحققان هذا
المطلب هما الباييت روسي وإيستون، بحسب الباحثين، وهما صنفان موجودان بالفعل في
الأسواق. ويريد الباحثون الآن تحديد الجينات المسؤولة عن انخفاض مستويات
الأكريلاميد.


س.ك/ع.ج.م (DW)


توقيع : سيف الدين


غدا كان يوما جميلا باذن الله 🥰

الدعاء 2 🎉😇

سيف الدين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2015-12-09, 08:45 AM   #2
ossama mca

 
الصورة الرمزية ossama mca

العضوية رقم : 8305
التسجيل : Dec 2015
العمر : 23
الإقامة : algerai
المشاركات : 201
بمعدل : 0.06 يوميا
الإهتمامات : قراة ودراسة وممارسة كرة السلة
الوظيفة : طالب في المدرسة
نقاط التقييم : 10
ossama mca is on a distinguished road
ossama mca غير متواجد حالياً
معلومات الإتصال :
افتراضي رد: هل يمكن تحضير بطاطس مقلية صحية؟

سهلة جدا تحضيراه لكن لايجب اكثار من اكلها فهي مضرة بالجسم


توقيع : ossama mca
mca love

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
ossama mca غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2015-12-09, 07:37 PM   #3
سيف الدين

.:: المدير التنفيذي ::.
kaizen 🌟
عالم من الحياة

 
الصورة الرمزية سيف الدين

العضوية رقم : 4
التسجيل : Sep 2012
الإقامة : Algiers
المشاركات : 7,631
بمعدل : 1.72 يوميا
الإهتمامات : التصميم، البرمجة، التنمية البشرية والذاتية،..
نقاط التقييم : 6315
سيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond reputeسيف الدين has a reputation beyond repute
سيف الدين غير متواجد حالياً
معلومات الإتصال :
افتراضي رد: هل يمكن تحضير بطاطس مقلية صحية؟

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ossama mca مشاهدة المشاركة
سهلة جدا تحضيراه لكن لايجب اكثار من اكلها فهي مضرة بالجسم
نعم طريقة تحضيرها سهلة، ولكن طريقة تحضيرها الموافية للمعايير الصحية يغفل عنها المجتمع
بارك الله فيك أخي الطيب على طيب تواجدك في الموضوع .. حفظك الله ورعاك


توقيع : سيف الدين


غدا كان يوما جميلا باذن الله 🥰

الدعاء 2 🎉😇

سيف الدين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2015-12-10, 09:38 PM   #4
ossama mca

 
الصورة الرمزية ossama mca

العضوية رقم : 8305
التسجيل : Dec 2015
العمر : 23
الإقامة : algerai
المشاركات : 201
بمعدل : 0.06 يوميا
الإهتمامات : قراة ودراسة وممارسة كرة السلة
الوظيفة : طالب في المدرسة
نقاط التقييم : 10
ossama mca is on a distinguished road
ossama mca غير متواجد حالياً
معلومات الإتصال :
افتراضي رد: هل يمكن تحضير بطاطس مقلية صحية؟

يسلم خويا


توقيع : ossama mca
mca love

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
ossama mca غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مقلية, تحضير, بطاطس, يمكن, صحية؟


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: هل يمكن تحضير بطاطس مقلية صحية؟
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أصابع البطاطس مقلية & مشوية & بالصور SELSABILE قسم (مطبخ، مأكولات، أطباق عربية وعالمية) 21 2016-11-28 01:52 PM
قسيس اشتهر بحرق المصاحف تحول إلى بائع بطاطا مقلية سيف الدين قسم الأحداث السياسية وأخبار العالم 0 2015-01-16 04:13 PM
الصين تمنع أقلية "الويغور" المسلمة من صيام رمضان سيف الدين قسم الأحداث السياسية وأخبار العالم 0 2013-07-15 10:28 AM
صيحة البعث نادر يازمن قسم الشعر الفصيح 0 2013-01-05 09:38 PM


الساعة الآن 11:23 AM


Designed & Developed by : kakashi_senpai
Preview on Feedage: %D9%85%D9%86%D8%AA%D8%AF%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D9%8A%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A Add to My Yahoo! Add to Google! Add to AOL! Add to MSN
Subscribe in NewsGator Online Add to Netvibes Subscribe in Pakeflakes Subscribe in Bloglines Add to Alesti RSS Reader
Add to Feedage.com Groups Add to Windows Live iPing-it Add to Feedage RSS Alerts Add To Fwicki

Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML