كيكة الاناناس

[رنيم حمدي]

إليك وصفة بسيطة لكيكة الاناناس:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية
وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه
بالدقيق...
في وعاء كبير اخلطي كوب ونصف
طحين وملعقة ونصف صغيرة من
مسحوق الخبز....
في وعاء آخر اخفقي نصف كوب زبدة
وكوب سكر حتى يصبح الخليط ناعمًا...
أضيفي ثلاث بيضات واستمري في
الخفق...
أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة
الفانيليا وامزجيها جيدا...
بشكل تدريجي أضيفي مزيج الطحين
ومسحوق الخبز إلى خليط البيض
وامزجيهما برفق....
سخني نصف كوب حليب حتى يكون
دافئًا وأضيفيه إلى العجينة وامزجي
حتى تتكون عجينة ناعمة...
في قاع القالب أضيفي شرائح الأناناس...
في قدر صغير قومي بتذويب نصف كوب
زبدة وكوب سكر بني على نار هادئة
حتى يصبح لديك خليط سميك...
صبي هذا الخليط فوق الأناناس في
القالب....
اسكبي العجينة فوق الأناناس والخليط...
ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا
لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة....
اسكبيها على صحن التقديم بعد أن تترك
لتبرد قليلاً....