°||مَوسوعَة كَآمِلَة عَنْ آلطبْ آلبَديلــْ ||°

[hànàne21]

عن جابر رضي الله عنه عن رسول الله صلى الله عليه و سلم أنه قال:
"لكل داء دواء ، فإذا أصيب دواء الداء برأ بإذن الله عز و جل".

آولاً :التفآح الآخضر ..

التفاح في الطب النبوي :

في حديث عن الرسول صلى الله عليه وسلم قال:

( كلوا التفاح على الريق فإنه نضوح المعدة ) .

نضوح المعدة : أي يطيبها أو يغسلها أو ينظفها)

فوائد عامة عن التفاح الأخضر :

1) يغسل الأسنان و يقوي اللثة لاحتوائه على حامض الأوكساليك .

2) يحارب الآثار السيئة لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم .

3) يخلص جسم الإنسان من السموم لأن ثمرة التفاح لها خاصية مهاجمة الفيروسات

4) يعالج الإمساك و الإسهال الشديد .

5) يهدئ السعال و يسهل إفراز البلغم .

6) مفيد في الأمراض الالتهابية الحادة و ذلك لاحتواء القشرة على مادة البكتين .

7) يساعد على تفتيت حصى المرارة .

8) غني بالأحماض المقاومة للأورام السرطانية.

9) مضاد لاحتمالات إصابة العظام بالهشاشة لاحتوائه على مادة البورون .

10) يقوي عمل الرئتين و يقلل من احتمالات سرطان الرئة .

11) يحتوي على الألياف الغنية بالبكتريا التي تساعد على نضارة البشرة .

عصير التفاح الأخضر:

له فوائد صحيه يستعرضها الخبراء ويبحثون في الأسباب التي جعلت من عصير

التفاح الأخضر أفضل شراب على الاطلاق من الناحيه الصحيه..

1- عصير التفاح الأخضر يساعد على حرق الدهون:

يساعد عصير التفاح الأخضر على تسريع عملية الايض لأن تأثيره المضاد

يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل أكثر فعاليه

فقد اكتشفت دراسه امريكيه جديده اجريت على رجال بدناء

ان شرب عصير التفاح ثلاث مرات في اليوم

يحرق 600 سعر حراري إضافي يوميا كذلك وجد الأشخاص الذين يتناولون العصير

ان الطاقه لديهم تزيد بشكل كبير

وعلاوة على ذلك يخفض عصير التفاح الأخضر مستوى السكر في الدم الذي يعتبر

مسؤولا عن خزن الجلوكوز على شكل شحوم ولذا فإن تخفيض مستوى السكر

يخفض ايضا مستوى الشحوم المخزونه في الجسم

2- عصير التفاح الأخضر يحمي القلب من الأمراض :

أظهرت الدراسات انه يخفض مستوى الكولسترول في الدم لأن تأثيراته المضاده للأكسده

تمنع تأكسد الكولسترول الضار (LDL ) في الشرايين.

ويعتبر تشكل جلطات الدم غير الطبيعيه السبب الرئيسي في النوبات القلبيه والجلطات

الدماغيه وقد اظهر عصير التفاح الأخضر انه يمنع تشكل الجلطات الدمويه غير الطبيعيه

وان له نفس فعالية الاسبرين في هذا المجال.

يجب ملاحظة ان الاسبرين له تأثيرات مضاده للتجلط تختلف عن عصير التفاح الأخضر

ولذا فإذا كنت تتناول جرعات صغيره من الاسبرين للوقايه من النوبات القلبيه او الجلطات

الدماغيه..

فإنه ينبغي عليك الاستمرار في ذلك حتى لو كنت تشرب عصير التفاح أيضا

كذلك اثبتت الدراسات انه يزيد مستويات الكولسترول النافع HDL الذي يساعد على

إزاله الصفائح الدهنيه من جدران الشرايين.

3- يساعد في تخفيض ضغط الدم :

يعود سبب ارتفاع ضغط الدم الى انزيم تفرزه الكليه ويسمى ACE

وتعمل الأدويه المخفضه للضغط على منع افراز الانزيم

ولذا فإن ضغط الدم يمكن تخفيضه من خلال تعطيل عمل الانزيم .

أما بالنسبه لعصير التفاح الأخضر فهو معطل طبيعي للإنزيم

وقد أظهرت دراسات عديده ان ضغط الدم انخفض في الحيوان والانسان بعد اعطائهما

مستحضرات من عصير التفاح الأخضر.

4- يحمي من الاصابه بمرض السكري:

حين يستهلك الجسم النشا فإنه يحتاج الى انزيم يسمى

((amylase)) لتحليله الى سكريات بسيطه يمكن امتصاصها في مجرى الدم .

وتقوم العناصر الموجوده في التفاح الأخضر بمنع انزيم amylase

ولذا فإنه يساعد خفض مستويات السكر في الدم

ان المستويات العاليه للسكر والانسولين في الدم يعرض الناس للاصابه بمرض السكري

فقد اظهرت احدى الدراسات ان كوبا واحدا من عصير التفاح الأخضر يوميا

خفض مستوى نشاط انزيم amylase بنسبة 87%

5- يساعد على الوقايه من التسمم الغذائي :

نظرا لأن التفاح الأخضر يقتل البكتيريا فإن شربه مع الوجبات يمكن ان يخفض خطر

الاصابه بالتسمم الغذائي البكتيري

كذلكـ يمنع نمو البكتيريا في الأمعاء ويساعد على نمو البكتيريا النافعه في الأمعاء

6يمنع رائحة الفم :

ان تناول عصير التفاح الأخضر الذي يعتبر عاملا طبيعيا مضاد للبكتيريا مع الوجبات

يمكن ان يساعد على قتل البكتيريا الموجوده في الفم والتي تسبب نخر الأسنان

ورائحة الفم الكريهه.

استخدام التفاح في العلاج :1)

1)لشد الصدر : استخدام تفاحة مقشرة و مهروسة جيداً ووضعها على الصدر لمدة

نصف ساعة على الأقل كل يوم .

2) لعلاج التقيؤ : شرب عصير التفاح مع ملعقة زيت زيتون و ذلك قبل الأكل قدر كوب .

3) لتنظيف صفار الأسنان : يؤخذ من قشرة التفاح و تدلك بت الأسنان .

4) للروماتيزم و إدرار البول و النقرس: يغلى 30 جرام من قشر التفاح في حوالي

ربع لتر من الماء لمدة ربع ساعة و يشرب من هذا المغلي 4 أقداح يومياً .

5) لعلاج السعال : يؤكل التفاح الممزوج مع سكر النبات و الينسون .

6) لعلاج الإسهال : خلط التفاح المبشور مع الزبادي يكون علاجاً مساعداً للإسهال .

[hànàne21]

ثانياً : التمرمنجم غذائي وصحي

التمر في الزمن الماضي

يعد التمر من الأغذية الشعبية الاقتصادية فقد احتل من قديم الزمن منزلة خاصة في نفوس
المسلمين بصفة عامة وفي نفوس أبناء الجزيرة العربية بصفة خاصة حيث كانت شجرته
(النخلة) الأم الحنون التي ضمتهم تحت أغصانها وأطعمتهم خيراتها وسترتهم
بجذوعها وسعفها وأدفأتهم بنارها .

القيمة الغذائية للتمر

قال عليه الصلاة والسلام (بيت لا تمر فيه جياع أهله ) أخرجه مسلم
فتعتبر ثمار النخلة (التمر) مادة غذائية متكاملة حيث تحتوي على كربوهيدرات
وبروتينات وفيتامينات وأملاح معدنية بالإضافة إلى الرطوبة التي هي عامل هام في
تحديد قوام الثمرة .
وتعتبر السكريات من أهم مكونات البلح فهي تمثل 70 ـ 75 % من المادة الجافة
(سكروز ـ فركتوز ـ جلكوز ) كما يوجد به 16 حامض أميني وهو يحتوي على
كمية جيدة من الفيتامينات الذائبة في الماء مثل الثيامين والريبوفلافين
وحامض الفوليك وكميات قليلة من البيوتين وحمض الاسكوربيك .
والتمر يعتبر مصدراً جيداً لكثير من الأملاح المعدنية كالحديد والبوتاسيوم
والنحاس والكبريت والمنجنيز ومصدراً معتدلاً لكل من الكالسيوم
والفسفور والكلورين والماغنسيوم .

هل تعلمون فوائد التمر ؟



1 - خفض نسبة الكلسترول بالدم والوقاية من تصلب الشرايين لاحتوائه على البكتين.
2 - منع الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة والوقاية من مرض البواسير وتقليل تشكل
الحصيات بالمرارة ولتسهيل مراحل الحمل والولادة والنفاس لاحتوائه
على الألياف الجيدة والسكريات السريعة الهضم.
3 - منع تسوس الأسنان لاحتوائه على الفلور.
4 - الوقاية من السموم لاحتوائه على الصوديوم والبوتاسيوم وفيتامين ج.
5 - علاج لفقر الدم ( الأنيميا) لاحتوائه على الحديد والنحاس وفيتامين ب2.
6 - علاج للكساح ولين العظام لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور وفيتامين أ.
7 - علاج لفقدان الشهية وضعف التركيز لاحتوائه على البوتاسيوم..
8 - علاج للضعف العام وخفقان القلب لاحتوائه على المغنيسيوم والنحاس.
9 - علاج للروماتزم ولسرطان المخ لاحتوائه على البورون.
10 - مضاد للسرطان لاحتوائه على السلينيوم وقد لوحظ أن سكان الواحات لا يعرفون
مرض السرطان.
11 - علاج للضعف الجنسي لاحتوائه على البورون وفيتامين أ.
12 - علاج لجفاف الجلد وجفاف قرنية العين ومرض العشى الليلي لاحتوائه على
فيتامين أ.
13 - علاج لأمراض الجهاز الهضمي العصبي لاحتوائه على فيتامين ب1.
14 - علاج لسقوط الشعر وإجهاد العينين والتهاب الأغشية المخاطية لتجويف الفم
و التهاب الشفتين لاحتوائه على فيتامين ب2.
15 - علاج للإلتهابات الجلدية لاحتوائه على فيتامين النياسين.
16 - علاج لمرض الإسقربوط وهو الضعف العام للجسم وخفقان القلب وضيق التنفس
وتقلص الأوعية الدموية وظهور بقع حمراء على الجلد وضعف في العظام والأسنان وذلك
لاحتوائه على فيتامين ج(2) أو حامض الاسكوربيك.
17 - من التمر، يمكن استخلاص عدد كبير من الأدوية والمضادات الحيوية والفيتامين
واستخدامها كعقاقير للوصفات الطبية لعلاج الأمراض المشار إليها قبل ذلك.
18 - علاج الحموضة في المعدة لاحتوائه على الكلور والصوديوم والبوتاسيوم.
19 - علاج أمراض اللثة وضعف الأوعية الدموية الشعرية وضعف العضلات والغضاريف
لاحتوائه على فيتامين ج.
وأحسن شيء تعطيه الطفل يأكله هو التمر... لما له من فوائد لا تحصى ، أنه أكل
التمر بالزبد ،واكل التمر بالخبز ،وأكله مفرد أ.
20 - والتمر مقو للكبد ملين للطبع يزيد في ألباه وأكله على الريق يقتل الدود.

لقد خص صلى الله عليه وسلم تمر المدينة المنورة بالفضل حيث قال من أكل سبع
تمرات مابين لابتيها لم يضره في ذلك اليوم سم حتى يمسي.
وقد بلغت أصناف تمور المدينة 270 صنف تمر تقريبا , وأفضلها العجوة التي خصها
عليه السلام بحبه حيث أنها سيدة ثمار الدنيا وفاكهة من الجنة
قال صلى الله عليه وسلم "الكمأة دواء للعين , والعجوة من فاكهة الجنة...وأن هذه الحبة
السوداء دواء من كل داء إلا الموت رواه الإمام أحمد.
والمدينة المنورة تشتهر بأفضل وأغلى التمور على الاطلاق وهي تمور عجوة المدينة
والتي لا زالت تحتفظ بأهميتها وحجم الطلب الكبير عليها وارتفاع اسعارها لندرتها
نظرا لانها تنتج من مدينة الحبيب عليه السلام ولان هناك احاديث بينت فضلها على
غيرها من انواع الاغذية والتمور. وتؤكد الابحاث التي اجرتها الشركة عبر خبراء افادت
بأن عجوة المدينة من افضل الانواع واكثرها تكاملا في التمثيل الغذائي وافيدها لصحة
الانسان، كما تشتهر في المدينة تمور اخرى مثل :
(الروثانة ـ صفاوي ـ عنبرة ـ لبانة ـ مبرومة).
كما تأتي منطقة الخرمة ورنية وبيشة والعلا بأنواع اخرى من التمور مثل :
(عجوة العلا ـ الصفري ـ سري ـ وتمور منوعة للعجينة كالبرني ونبتة وغيرها).
وتختص عجوة المدينة بخصائص تتفرد عن غيرها من انواع التمور ومن خصائصها

1-أنها داء لكل داء
-شفاء من السم.
عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم( العجوة من
الجنة وهي شفاء من السم) رواه مسلم.
3.-شفاء من السحرعن سعد رضي-الله عنه قال : قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:
(من تصبح بسبع تمرات عجوة لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر) رواه مسلم.
4-علاج للدوام <أي دوار الرأس>والجذام.
عن عائشة رضي الله عنها قالت : قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:
(ينفع من الجذام أن تأخذ سبع تمرات من عجوة المدينة في كل يوم تفعل ذلك 7 أيام )
رواه ابن عدي.
وفي لفظ :أن السيدة عائشة رضي الله عنها : أنها كانت تأمر من الدوام -الدوار-بسبع
تمرات عجوة في سبع غدوات على الريق.
5-علاج المفؤود<الذي يشتكي بطنه.
عن سعد بن أبي وقاص رضي الله عنه قال : مرضت مرضا , فأتاني رسول الله
صلى الله عليه وسلم يعودني فوضع يده بين ثدي حتى وجدت بردها على فؤادي
فقال: (إنك رجل مفؤود ائت الحارث بن كلدة أخا ثقيف فإنه رجل يتطبب فليأخذ
سبع تمرات من عجوة المدينة فليجأهن ثم ليلدك بهن) وفي رواية
(فليجأهن بنواهن)رواه الطبراني.
فليجأهن:أي فليدقهن
والوجيئة:هو تمر يبل بلبن ثم يدق حتى يلتئم , وقيل حساء يتخذ من التمر والدقيق
ويتحساه المريض.
ليلدك:أي يسقيك.

[hànàne21]

ثالثاً : الريحان

الاسم العلمي : Ocimum basilicum
الريحان .. ينشط الشهية ويحسن الهضم ومضاد للتشنج ..



الريحان أحد النباتات العطرية وله انواع عديدة، ولكل نوع عدة اسماء. وتكاد جميع الانواع
تتشابه في التركيب الكيميائي وفي التأثير الدوائي وهو نبات يانع جميل اوراقه بسيطة
وازهاره كثه على هيئة حماحم بألوان مختلفة فمنها البنفسجي الزاهي والابيض..
وقد عرف الريحان بأنه كل نبت طيب الريح وكل بلد تخصه بشيء يهم شؤون حياتها
وقد استعمل الريحان كتابل لعدة قرون..

***

وتهتم العرب بالريحان وبالأخص شبه الجزيرة العربية فقد عرفوه منذ القدم وورد ذكره
في الشعر .. وقد ورد ذكر الريحان في القرآن الكريم حيث يقول جل من قائل:
{ فَرَوْحٌ وَرَيْحَانٌ وَجَنَّتُ نَعِيمٍ }..

كما ورد ذكره في الحديث النبوي فعنه صلى الله عليه وسلم انه قال:
" من عرض عليه طيب فلا يرده فإنه طيب الريح خفيف المحمل " وأخرجه مسلم
بلفظ : ريحان ..

لقد قال عنه ابن سينا "ينفع من البواسير طلاءً بعد ان يدق طازجاً او يؤخذ دهنه
ويصير مرهماً فإنه نافع للنفخ العارض للمعدة "..

وقيل عنه في الطب القديم، ان شمه ينفع الصداع، وهو يجلب النوم وبذره حابس
للاسهال الصفراوي، ومسكن للمغص، ومقوٍ للقلب ونافع للأمراض السوداوية..
وقيل زهرته منشطة ومهضمة وهي احسن ما يوصى به لتمدد المعدة وارتخائها
ويؤخذ نقيعها. واخذ نقيع الاوراق والازهار بارداً يمنع القيئ وساخناً يمنع المغص..

***

أما في الطب الحديث فيعتبر من المنبهات الهاضمة ومضاد للتشنج وقد قامت
شركات كبيرة في الولايات المتحدة بزراعة واستثمار انواع الرياحين حيث يستخلص
زيته العطري بشكل تجاري ويصدر الى معظم بلدان العالم، كما تستخدم اوراقه
طازجة او منقوعة او مغلية لعلاج كثير من الامراض. ويوجد منه مستحضرات كثيرة
تستخدم على نطاق واسع لتطبل البطن والشبع ولتنشيط الشهية ولتحسين
عملية الهضم وكمدر..

وفي الطب الصيني يستخدم الريحان على نطاق واسع حيث يستخدم لمشاكل
الكلى وتقرحات اللثة..
وفي الطب الهندييستخدم الريحان لعلاج آلام الاذن والمفاصل والامراض الجلدية
والملاريا..

***

اما زيت الريحان النقي المفصول من النبات فيستخدم في النطاق الشعبي لعلاج
الجروح وآلام الروماتزم والبرد واحتقان المفاصل وآلامها والاجهاد.. كما يستخدم منقوع
ورق الريحان لمنع تساقط الشعر.. ولأن الريحان او زيت الريحان يحتوي على نسبة
من مركب الاستراجول فإنه ينصح بعدم استخدامه من قبل النساء الحوامل كما
ينصح بعدم استخدامه من قبل الاطفال تحت سن الثانية .. يستعمل الريحان مع
الغذاء كتابل جيد حيث تضاف اوراقه الى السلطات ويدخل كثيراً في عمل الحساء
والسجك وتدخل اوراقه الاطعمة المطبوخة ويستعمل زيته الطيار في العطورات
والمشروبات..

***

يستخدم الريحان في بعض المناطق للزينة حيث تستعمله النساء والرجال على حد
سواء وكذلك الاطفال الصغار ويستخدم لاعطاء الملابس والاثاث رائحة عطرية فواحة
حيث يوضع داخل الملابس وبين ثنايا الفراش.. وكانت النساء في قديم الزمان وحتى
الوقت الحاضر يضعن في رؤوسهم اغصانا جميلة من الريحان كما يضعن في حلوقهن
بعض اغصان الريحان الملونة الجذابة بشكلها وبرائحتها..



***

نبات الريحان لطرد البعوض عن بيوت المناطق الحارة
ذكرت مجلة «السلام الاخضر» الالمانية في عددها الاخير ان علماء معهد دراسات
البيئة و الحشرات في كينيا توصلوا الى طريقة اقتصادية وبيئية بسيطة لمكافحة
بعوض الانوفيليس الناقل لطفيلي الملاريا. وجاء في تقرير مراسل المجلة من العاصمة
نيروبي ان الباحثين الهولنديين في المعهد توصلوا على اساس معطيات الطب
الشعبي في افريقيا الى ان عبق نبات الحبق (الريحان Basilicum) قادر على
طرد البعوض عن بيوت سكان المناطق الاستوائية..

***

وحسب تقديرات المجلة البيئية المعروفة، فان الحبق مرشح للحلول محل تقنية
«البعوض المحور وراثياً» التي ينكب العلماء الاميركان على تطويرها منذ فترة في
اطار محاولاتهم لمقاومة البعوض بالبعوض. وأفاد الدكتور بارت كنولس، رئيس
المعهد المذكور، ان برنامج الحبق يعتمد استراتيجية ابعاد بعوض الانوفيليس عن
المناطق السكنية الى المناطق الخالية من السكان حيث يسهل بعدها القضاء
عليه بالاساليب التقليدية..

طيبكم الله بروح وريحان ..

[imane96]

مشكوووووووووووووووووووورة اختي حنان

جزاك الله خيرا على الموسوعة

[hànàne21]

ما من شك في أن النصوص القرآنية والأحاديث النبوية الصحيحة التي وردت في العسل
هي أوضح وأرسخ النصوص القديمة على الاطلاق، وتعتبر من أوائل النصوص التي جزمت
بالخواص العلاجية المفيدة والثابتة لهذه المادة القيمة. قال تعالى:
( وَأَوْحَى رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ (68)
ثُمَّ كُلِي مِنْ كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلًا يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ
أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآَيَةً لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ (69) )سورة النحل
كما روى البخاري ومسلم في صحيحهما عن أبي سعيد الخدري رضي الله عنه قال:
(جاء رجل إلى النبي صلى الله عليه وسلم فقال: إن أخي استطلق بطنه، فقال:
رسول الله صلى الله علبيه وسلم: اسقه عسلاً، فسقاه ثم جاءه فقال: إني سقيته
عسلاً فلم يزده إلا استطلاقاً. فقال له ثلاث مرات ثم جاء الرابعة فقال:
اسقه عسلاً.

فقال: لقد سقيته عسلاً فلم يزيده إلا استطلاقاً. فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم:
( صدق الله وكذب بطن أخيك، اسقه عسلاً، فسقاه فبرئ ).
قال العلامة الزرقاني في شرحه قوله صلى الله عليه وسلم:
( صدق الله وكذب بطن أخيك ) معناه أخطأ بطن أخيك حيث لم يصلح لقبول الشفاء
بسرعة لكثرة المادة الفاسدة فيه، ولذا أمره النبي صلى الله عليه وسلم بمعاودة شرب
العسل لاستفراغها، فلما كرر ذلك برئ.
عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله - صلى الله عليه وسلم -:
من لعق العسل ثلاث غدوات كل شهر، لم يصبه عظيم من البلاء.
فوائد العسل وأنواعه و مشتقاته قال تعالي:
{ يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ}
قال رسول الله صلى الله عليه وآله وسلم ( الشفاء في ثلاث :
شربة عسل .. وشرطة محجم .. وكية بنار ، وأنهى أمتي عن الكي )

قد يعرف الكثير منا فوائد العسل ولكن ماهية أنواع العسل وفوائد كل نوع وماهي
مشتقات العسل وماهي فوائده..



فوائد عسل النحل

1. تعويض السكريات المستهلكة بالجسم بسبب المجهود الجسماني أو الذهني .
2. مادة علاجية و وقائية و غذائية عالية القيمة فهى مفيدة للأطفال والكبار على السواء .
3. علاج اضطرابات الجهاز الهضمي والإسهال المعدي السام و يمنع الإصابة بقرحة المعدة
والأنثى عشر .
4. علاج التهاب الكبد المزمن والتهاب الحويصلة المرارية والمساعدة في تفتيت حصواتها .
5. علاج أمراض القلب وتقوي عضلة القلب .
6. علاج ضعف البنية و فقر الدم و رفع نسبة الهيموجلوبين بالدم .
7. يخفف من حدة الأرق ويساعد على النوم السريع الهادئ .
8. علاج الصداع العصبي والالتهاب العصبي .
9. علاج الروماتيزم والتهاب المفاصل .
10. مقاومة الضعف الجنسي والعقم .
11. يعمل على تحسين نمو العظام والأسنان والوقاية من خطر الكساح للأطفال و مفيد
للأطفال عند التسنين .
12. مزيل جيد للكحة وذو تأثير ملطف لالتهاب اللوزتين والحلق .
13. علاج تسمم الحمل وآلام الطمث ويفيد الحوامل أثناء الحمل والولادة وتقوية انقباض
الرحم أثناء الولادة ويزيد إدرار اللبن
14. يمنع الإصابة بالسرطان و يستخدم في علاج سرطان الثدي .
15. يساعد على تحسين القدرة على الأبصار و الوقاية من العشي الليلي والتهابات
القرنية والملتحمة وحافة الجفن .
16. علاج الالتهابات والأمراض الجلدية ويمنع حدوثها ومنها الاكزميا والقوباء والصدفية
والدمامل ويستخدم كعلاج ناجح جدا للحروق .
17. مفيد جدا للالتهابات الرئوية وأمراض الجهاز التنفسي ونزلات البرد والسل الرئوي .
18. مفيد جدا لبشرة النساء حيث يعمل على تنعيمها وتقليل التجاعيد بها .
19. علاج التهابات الغدد العرقية والتهاب غدة الثدي .
20. علاج البلغم ومنع تكونه في الرئتين خاصة عند المدخنين .
21. علاج التهابات الكلى والحالب والمثانة وحصوات الكلى .
22. علاج التهابات اللثة واللسان وتسوس الأسنان وتشقق الشفاه .
23. علاج مرض السكري .
24. علاج إنتفاخات البطن وكثرة الغازات والإمساك والبواسير .
25. علاج التبول اللإرادي عند الأطفال .
26. يستخدم في إنقاص الوزن .

أنواع عسل النحل:

العسل الجبلي
يفضل استخدامه في أمراض الكبد والجهاز الهضمي وفقر الدم والضعف العام والبول
السكري والجراحة والحروق ومضاد للفيروسات الكبدية وسرطان الكبد ومفيد في
علاج الإدمان ويفيد الحوامل والرضع .

عسل جبلي حنون مر
يستخدم لعلاج مرضى السكر وأمراض الكبد والمرارة

عسل الزيتون

يمنع الإصابة بمرض السرطان ومفيد لعلاج مرضى الإيدز وأمراض القلب والتهاب الكبد
والحويصلة المرارية

عسل زهور برية



يستخدم في إنقاص الوزن وعلاج جفاف الحلق والكحة وتحسين القدرة على الإبصار
وعلاج الصداع العصبي ويمنع الإصابة بالأكزيما والقوباء والصدفية والدمامل

عسل الحلفابر
يستخدم لعلاج أمراض الكلى والمثانة والتهاب الحالب كما انه يساعد على تفتيت
حصوات الكلى والمثانة

عسل حبة البركة



يستخدم لعلاج الكحة والإصابات الرئوية وتقوية جهاز المناعة وتقوية عضلة القلب وحفظ
نسبة السكر بالدم وتنشيط الدورة الدموية

عسل الزعتر
مفيد لإنتفاخات البطن وكثرة الغازات والتهابات المسالك البولية والتناسلية وللضعف العام
والصداع والسعال ولعلاج فقر الدم والتهابات البلعوم

عسل السدر
مفيد في أمراض الكبد والجهاز الهضمي وفقر الدم والضعف العام والبول السكري ومفيد
للجروح فهو مطهر للجروح ويساعد على سرعة إلتآمها .

عسل القرنفل


يستخدم لعلاج تقرحات الفم وآلام اللثة والأسنان ومنع تسوس الأسنان وعسر الهضم

عسل نواره البرسيم
يحفظ نسبة السكر بالدم لذلك هو مفيد للكبار والأطفال ومدر للبول ويعالج الإسهال

عسل الأعشاب الطبية
(الكزبرة والنعناع والبابونج والينسون والكمون والكراوية )
مفيد لتقلصات المعدة والأمعاء و الانتفاخ ويساعد في الهضم والالتهابات المعوية والجهاز
الهضمي والوقاية من الإمساك وتسمم الحمل وطارد للغازات وطارد للبلغم

عسل الفراولة
مقوى ومنشط للمناعة ومفيد لعلاج فقر الدم كما انه مضاد للإرهاق الجسماني والذهني
وسهل الامتصاص لذلك يسمى عسل الرياضيين

عسل السمسم
مفيد في حالات التهابات الحنجرة والقصبة الهوائية والإمساك ويمنع تصلب الشرايين

عسل الكركديه


مفيد في توسيع الشرايين وضبط ضغط الدم وعلاج حالات الزهايمر ومقوى عام

عسل الليمون



مفيد لعلاج الأعصاب والأرق و التهاب الشعب الهوائية وعلاج المغص وتقلص العضلات
والسعال

عسل الريحان
مفيد في تهدئة الأعصاب والتوتر والاكتئاب وعلاج الصداع النصفي وآلام المفاصل وتقلصات
العضلات

عسل البطيخ
يعمل على حفظ توازن التبادل الغذائي بالجسم ومفيد في حالات السعال والأرق وخفقان
القلب ومهدئ للجهاز العصبي

عسل البرتقال
مقاوم لحالات الأنفلونزا والبرد والجهاز العصبي وضغط الدم

عسل التفاح
مقوى عام غنى بالحديد فهو مهم للأطفال خاصة أثناء فترة النمو

عسل المانجو
يساعد على تحسين عمل الجهاز العصبي وتقوية الأبصار

عسل البردقوش
مفيد لحالات الربو وحساسية الصدر وعسر الطمث عند النساء وتخفيف آلام الكبد
ومهدئ للأعصاب وعلاج قرحة الجهاز الهضمي ويزيل آلامها وينظم إفراز العصارة
والحموضة بالمعدة

عسل الخوخ
يساعد على البناء السليم للخلايا

عسل الموز
مفيد في حالات الأنيميا والإسهال المزمن وتغذية الأطفال وحالات الحمل ويعمل على
زيادة الوزن وحالات الكبد والحوصلة المرارية فاتح للشهية

عسل الكافور
مفيد لعلاج أمراض الصدر والأمراض الروماتزمية ويقلل من نسبة الكولسترول في الدم
ويعمل على تقوية عضلة القلب

عسل الورد البلدي
مخفف لألام المفاصل والروماتزم ومفيد لعلاج الجروح والحروق ويستخدم كقناع لتجديد
خلايا البشرة

مشتقات عسل النحل وفوائده :

غذاء الملكات

هو سائل هلامي ابيض تفرزه شغالات النحل الحديثة العمر من غدد في مقدمة رأسها
وهو الغذاء الرئيسي لملكة النحل

فوائده
1. يعمل على زيادة النشاط الجسماني والذهني والعصبي .
2. مفيد جدا في لحالات الضعف الجنسي لدى الرجال حيث يعمل على تنشيط الغدد
التناسلية .
3. منع تجاعيد الجلد وتأخير الشيخوخة وجيد لأمراض الشيخوخة والانهيار النفسي
للمسنين والتهاب البروستاتا .
4. علاج أمراض الكبد .
5. فاتح للشهية للكبار والصغار ويعمل على زيادة الخصوبة .
6. علاج اضطرابات الأعصاب وفقدان الشهية ومانع للإصابة بمرض السكر .
7. علاج جيد لضعف النمو وجفاف الفم والشفتين .
8. علاج الأنيميا والألم العصبي .
9. يمنع الإصابة بالتهاب تجويف الفم والإصابة بالدوسنتاريا وكثير من الأمراض الجلدية
والصداع النصفي وسقوط الشعر والأمراض المعوية و تصلب الشرايين وتراكم الكولسترول .
10. علاج بعض الأمراض الجلدية ومفيد في التئام الجروح ويجعل البشرة أكثر نعومة
ومرونة وشفافية .
11. علاج حالات قرحة لأثنى عشر .
12. يقوي جهاز المناعة .
13. مقاومة الشعور بالإرهاق وخاصة الإرهاق الناتج عن الأرق .
14. رفع الكفاءة الذهنية وقوة الذاكرة .

حبوب اللقاح
تعتبر حبوب اللقاح ( غبار الطلع ) هي أهم مادة ينتجها النحل حيث يجمعها النحل
من الزهور خلال تجواله بينها لجمع الرحيق منها ثم يخلطها بالرحيق

فوائده
1. تحسين القدرة على الإنجاب ومفيد جدا لحالات العقم عند النساء والقضاء على
الإجهاد وإزالة جميع الأعراض إثناء فترة الدورة الشهرية .
2. تقوية الكبد وحجز السميات ومنع ترسب الدهون بالكبد وحماية الكبد من التليف .
3. منع التوتر العصبي وأمراض البروستاتا .
4. يقوى أجسام الأطفال والشباب والكبار ويمدهم بالفيتامينات والإنزيمات والعناصر
المعدنية الهامة .
5. علاج البواسير وضعف الأوردة والشعيرات الدموية .
6. إعادة بناء وتقوية جهاز المناعة .
7. يساعد في شد جلد الجسم وتنعيمه .
8. علاج عسر الهضم والهزال والنحافة ويساعد على فتح الشهية وتنظيم عملية التحويل
الغذائي بالجسم .
9. علاج أمراض الشيخوخة .
10. زيادة مقاومة الجسم للنزلات الشعبية والأنفلونزا .
11. زيادة كرات الدم الحمراء ورفع نسبة الهيموجلوبين .
12. مفيد لصحة النساء الحوامل والأجنة .
13. مفيد للمرضى الذين يعالجون بالأدوية المشعة وللمرضى المعرضين للكشف
الدوري بالأشعة .
14. علاج الجروح وتجديد الجلد المحترق .
15. علاج التهاب الأمعاء دقيقة .
16. علاج نزيف ملتحمة العين .
17. منع النزف الداخلي الذي يصيب المصابون بارتفاع الضغط والسكر .

صمغ النحل



هو مادة ينتجها النحل عن طريق تجميع مواده راتنجية صمغية من قلف الأشجار
وبراعمها ومعالجتها بطرق خاصة وإضافة بعض المواد لها مثل حبوب اللقاح وبعض
إفرازات يخرجها النحل من بطونه وله عدة أسماء أخرى مثل البروبوليس والعكبر
وغراء النحل .

فوائده
1. مضاد حيوي طبيعي ذو قدرة فائقة لقتل كثير من أنواع الفطريات والبكتريا .
2. مضاد للأمراض الفطرية والفيروسية .
3. يدخل في تركيب المطهرات بالعمليات الجراحية .
4. علاج الجروح والقطوع والتسلخات والحروق ويساعد على تكوين الأنسجة وسرعة
التئام الجروح .
5. مفيد لالتهابات المفاصل والحمى الروماتيزمية وعلاج التهابات الجهاز العضلي
المفصلي .
6. مقاومة بعض الأمراض الجلدية ويمنع تكون سرطان الجلد .
7. علاج أمراض الفم والأذن والحنجرة والأنفلونزا .
8. علاج بعض أمراض المعدة وقرحة المعدة ولأثنى عشر والقولون ومقاوم لسرطان
القولون .
9. علاج ناجح لأمراض الغدة الدرقية .
10. علاج الاكزيما المزمنة .
11. قتل الخلايا السرطانية ووقف نشاطها .

شمع النحل
هو إفراز غدي لشغالات نحل العسل من غدة ( الاسترنات ) التي تقع على السطح
السفلى لحلقات بطن الشغالة

فوائده
1. علاج انسداد الأنف والزكام ولالتهابات الجيوب الأنفية وتورم أنسجة الأنف .
2. علاج حمى الدريس الشديدة ووقف أعراضها مثل وقف تدميع العين وفتح الأنف
المزكوم ووقف رشح الأنف ووقف شرقة الحلق .
3. التخفيف من الحساسية تدريجيا .
4. مفيد في علاج الأمراض الجلدية مثل علاج القروح وخاصة الملوثة منها .
5. يعتبر مادة ملينة وملطفة ومهدئة ومضادة للالتهابات ومانعة لنمو البكتريا .
6. مفيد لالتهابات اللثة وتسوس الأسنان وينظف الأسنان من الرواسب ويقوى اللثة .

سم النحل
هو سائل ابيض شفاف يدفع به النحل إلى داخل جسم العدو عن طريق آلة اللسع
وهو ذو رائحة نفاذة وطعم لازع مر

فوائده
1. علاج الحمى الروماتيزمية وآلام المفاصل والعضلات الروماتيزمية وروماتيزم العضلات
والقلب .
2. علاج بعض الالتهابات مثل التهابات الأعصاب والتهابات العصب الوركي والفخذي .
3. علاج عرق النسا والآلام الناتجة عن رفع الأحمال الثقيلة والنقرس .
4. علاج الأمراض الجلدية مثل الطفح الدملي ومرض الذئبة وعلاج الصدفية .
5. تقليل انتشار الأمراض السرطانية الخاصة بالجهاز الهضمي .
6. علاج بعض أمراض العيون مثل التهاب القزحية والتهاب الجسم الهدبي و تقليل ضغط
قاع العين .
7. علاج تضخم الغدة الدرقية المصحوب بجحوظ العينين .
8. علاج من يعانون من سيولة الدم .
9. علاج مرض الإيدز وعلاج الملاريا .
10.علاج تسمم الحمل والإجهاض المتكرر

[hànàne21]

قال الله تعالى في سورة النور{ اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ ۚ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا
مِصْبَاحٌ ۖ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ ۖ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ
لَا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ ۚ نُورٌ عَلَىٰ نُورٍ ۗ يَهْدِي اللَّهُ
لِنُورِهِ مَنْ يَشَاءُ ۚ وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ ۗ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ } (35)[سورة النور].

وقال أيضاً (وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْنَاءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآكِلِينَ) (المؤمنون:20)
وقال تعالى : { وَالتّينِ وَالزّيْتُون ِ} (التين : 1)
وقَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم :"كُلُوا الزَّيْتَ وَادَّهِنُوا بِهِ فَإِنَّهُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ".

الإعجاز العلمي والمواد الفعالة :



لقد أشار القرآن الكريم إلى أهمية شجرة الزيتون وزيتها في عدة آيات ووصفها بأنها
مباركة، أي كثيرة العطاء والفائدة وأمر النبي صلى الله عليه وسلم أصحابه ومن ثم
جميع المسلمين بتناول زيت الزيتون ولقد اكتشف العلم المعاصر فوائد هائلة لزيت
الزيتون وسوف نتناول في هذا البحث بعض نتائج الأبحاث على زيت الزيتون
ونكتشف معاً صدق الحقيقة التي أشار إليها القرآن الكريم ألا وهي البركة التي
أودعها الله سبحانه في هذا الزيت العجيب.
يحتوي زيت الزيتون على الأحماض الدهنية غير المشبعة وحيدة الرابطة المزدوجة
وهو ما يميزه عن بقية الزيوت .
وقد ورد في الكتاب الأمريكي الصادر في 1997 بعنوان " 8 أسابيع للوصول إلى الصحة
المناسبة " 8 Weeks to optimum health" للمؤلف أندرياويل ـ أنه يجب استبدال كل
أنواع الدهون التي يتناولها الإنسان، وخاصة بعد سن الأربعين بزيت الزيتون، وأشار
إلى أهمية زيت الزيتون بقوله:
" يذيب زيت الزيتون الدهون ويساعد في تقوية الكبد، ويساعد في علاج الكبد
الدهني، ويزيد من نشاط الكبد من ناحية أخرى فقد ذكر الكتاب أن الدواء المعروف
في الأسواق باسم (Essential Fort) يحتوي على نسبة عاليةٍ من زيت الزيتون
وهو الذي يوصف أساساً لمرضى الكبد، كما أنه يُحَسِّن من وظائف الكبد ،وخاصة
أنه مضاد للسموم، ومن هنا فهو يزيد من قدرة الكبد على إزالة السُّمِّية .

زيت الزيتون يقي من السرطان :



توصل بحث علمي أُجري في أسبانيا ونشرته مجلة - جات - المختصة بأمراض الجهاز
الهضمي إلى أن استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام قد يمنع من سرطان الأمعاء
ويقول الفريق الطبي الذي أجرى التجربة أن النتائج أظهرت أن لزيت الزيتون فوائد
وقائية،الأمر الذي يفسر سبب كون الغذاء المتوسطي غذاء صحياً .
وقدأُجري البحث على عدد من الفئران المخبرية التي أُطعم بعضُها غذاءً غنياً بزيت
الزيتون والبعض الآخر بزيت السمك ومجموعة ثالثة بزيت زهرة العصفر ، ثم قسم
الباحثون كل مجموعة إلى قسمين أُعطي إحداها مواد تسبب السرطان.
وبعد أربعة أشهر وجدوا أن الحيوانات التي أطعمت زيت الزيتون كانت أقلها من حيث
الإصابة بأورام سرطانية.
ويقول رئيس الفريق البروفسور (ميجيل جاسول ) إن هذه الدراسة تقدم دليلاً
على أن غذاءً يحتوي على خمسة بالمائة من زيت الزيتون يقي من الإصابة
بالسرطان مقارنة بزيت زهرةالعصفر.
ويفسرالفريق العلمي دور زيت الزيتون بأنه يعرقل تكون مادة يطلق عليها
(آركيدونات)المسؤولة عند اتحادها مع مادة أخرى هي (بوستجلاندين – إي)
عن تحريض الخلايا على الانقسام السرطاني
وتوصل علماء بريطانيون إلى أدلة جديدة تثبت المنافع الوقائية لزيت الزيتون في
علاج سرطان الأمعاء الذي يذهب ضحيته حوالي (20 ألف شخص ) سنوياً في
بريطانياً وحدها.
فقد وجد باحثون وأطباء أن زيت الزيتون يتفاعل في المعدة مع حامض معوي
ويمنع الإصابة بمرض سرطان الأمعاء والمستقيم.
والجديربالإشارة أن سرطان الأمعاء هو من أكثر أمراض السرطان شيوعاً في بريطانيا
بعد سرطان الرئة ، لكن معالجته ممكنة إن اكتشف في وقت مبكر ، وبحثت الدراسة
في نسبة الإصابة بمرض سرطان الأمعاء في ثمانية وعشرين بلدا في العالم، يقع
معظمها في أوروبا ، إضافة إلى الولايات المتحدة والبرازيل وكولومبيا و كندا و الصين.
و وجد الباحثون أن عوامل غذائية تلعب دوراً هاماً في إصابة الشخص، وأن الأشخاص
الذين يأكلون كميات كبيرة من اللحم والسمك أكثر عرضة للإصابة بالمرض من
الأشخاص الذين يأكلون الخضروات والحبوب.

و وجدالعلماء أيضا أن خطر الإصابة بمرض سرطان الأمعاء تقل مع تناول وجبات
غذائية غنية بزيت الزيتون.
ويعزو العلماء ذلك إلى أن الوجبات الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من
اللحم يمكنهاأن تزيد من إفراز حامض الصفراء أو حامض (ديأويسيكليك) الذي
بدوره يقلل من فعاليةأنزيم خاص يعتقد بأنه يلعب دورا هاما في تجدد خلايا
الأنسجة المبطنة للأمعاء.
ويعتقدالعلماء أن انخفاض الأنزيم الخاص، الذي يسمى (ديامين أويداس) قد يكون
سبب تزايد الخلايا السرطانية في الأمعاء.
وهنا وجد العلماء الدور المهم الذي يقوم به زيت الزيتون في خفض المادة الحامضية
الضارة الناتجة عن تناول كميات كبيرة من اللحم و زيادة إفراز الأنزيم الذي يقي من
تكاثر الخلايا الغير عادية والسرطانية.
وقال أحد الباحثين إن الدراسة الجديدة تؤكد أن البلدان التي تُستهلك فيها كميات
كبيرة من زيت الزيتون لديها حالات سرطان أمعاء ومستقيم أقل نسبياً عما كان
يعتقد،آخذين بعين الاعتبار جوانب أخرى من العادات الغذائية لتلك البلدان.
وقالت متحدثة باسم مؤسسة التغذية البريطانية إنه في السابق كانت فوائد زيت
الزيتون تقتصر على أمراض القلب، ولكن منذ شيوع فوائده في محاربة الأمراض
الأخرى ازداد وعي الناس بأهميته وأزداد استخدامه في الطعام .

زيت الزيتون يقي من سرطان الثدي :



أثبتت دراسة أجريت في اليابان إن النساء اللاتي يتناولن زيت الزيتون أكثر من مره
باليوم يقللن من خطر إصابتهن بسرطان الثدي بنسبة 25% بالمقارنة مع النساء
اللاتي لا يتناولنه بانتظام وفى هذا الصدد يقول الدكتور (ديميتريوس ) أستاذ الصحة
العامة بكلية هارفارد والذي أسهم بإجراء الدراسةأن الدراسات قد أشارت إلى أن
تناول زيت الزيتون لا يساعد على تفاقم الإصابة بأورام الثدي الذي تنشطها
الكيماويات مثلما تفعل بعض الأنواع الأخرى من الدهون وأثبتت دراسة أخرى
أجريت على خمسةآلاف شخص أن هناك صله بين زيت الزيتون وانخفاض
كوليسترول الدم والضغط والسكر فضلا عن فعاليته في علاج التهاب المفاصل
والإمساك المزمن وآثار الشيخوخة ويقلل من أخطار أمراض القلب وتصلب
الشرايين كما ثبت أيضا انه يساعد في تعدين العظام .
في تقرير نشره المعهد القومي الأمريكي للسرطان عن فوائد زيت الزيتون، حول
دراسة تمت على مصابات بسرطان الثدي، ممن يستهلكن زيت الزيتون بمعدل
يزيد عن مرة واحدة في اليوم وكان هذا الدور الوقائي لزيت الزيتون واضحاً بشدة
بين النساء اللواتي تجاوزن مرحلة سن اليأس حيث يحتوي زيت الزيتون على
نسبة عالية من الدهون غير المشبعة المفيدة جداً للجسم والتي تفيد لأمراض
القلب وسرطان الثدي .
وأكدت دراسة نشرت في مجلة (Archives of Internal Medicine) في عدد
أغسطس 1998 أن تناول ملعقة طعام من زيت الزيتون يوميا يمكن أن تنقص
من خطر حدوث سرطان الثدي بنسبة تصل إلى ( 45 % ) .
وقد اعتمدت هذه الدراسة على بحث نوعية الغذاء لدى أكثر من (60.000 )
امرأة ما بين سن الأربعين والسادسة والسبعين من العمر، وبعد ثلاث سنوات
وجد الباحثون أن النساء اللواتي لم يصبن بسرطان الثدي كن يتناولن كميات
وافرة من زيت الزيتون في طعامهن . ويقول الباحثون أن زيت الزيتون يعتبر الآن
أحد أهم العوامل التي تقي من سرطان الثدي، رغم أنه لا تعرف حتى الآن
بدقة الآلية التي يمارس بها زيت الزيتون ذلك التأثير ..
"إن المجتمعات التي تستخدم الدهون اللامشبعة الوحيدة (وأشهرها زيت الزيتون)
في غذائها كمصدر أساسي للدهون تتميز بقلة حدوث مرض شرايين القلب التاجية
فزيت الزيتون عند سكان اليونان وإيطاليا وإسبانيا يشكل المصدر الأساسي للدهون
في غذائهم، وهم يتميزون بأنهم الأقل تعرضا لمرض شرايين القلب وسرطان الثدي
في العالم أجمع . وليس هذا فحسب، بل إن الأمريكيين الذين يحذون حذو هؤلاء
يقل عندهم حدوث مرض شرايين القلب" .
دهش الباحثون حديثاً حينما اكتشفوا أن سكان جزيرة كريت في البحر المتوسط
هم أقل الناس إصابة بأمراض القلب والسرطان في العالم أجمع .
ودهشوا أكثر حينما عرفوا أن أهالي جزيرة كريت يستهلكون زيت الزيتون أكثر من أي
شعب آخر، فحوالي 33 % من السعرات الحرارية التي يتناولونها يوميا تأتي من
زيت الزيتون . فما علاقة زيت الزيتون بذلك ؟.
وهل للطب الحديث رأي في هذه العلاقة ؟ وما تأثيراته على القلب والكولسترول ؟
ففي دراسة نشرت في شهر ديسمبر عام 1999 في مجلة (AmJclin Nutr )
أظهر الباحثون أن الغذاء الغني بزيت الزيتون ربما يضعف التأثير السيء للدهون
المتناولة في الطعام على تجلط الدم، وبالتالي ربما يقلل من حدوث مرض شرايين
القلب التاجية .
ومن أهم فوائد زيت الزيتون هوأنه يقلل من " كمية الكوليسترول في مجرى الدم"
أما الدكتور تريفيسان من جامعة نيويورك فقد لخص فوائد زيت الزيتون في بحث
نشر في مجلة ( جاما ) عام 1990 فقال : " لقد أكدت الدراسات الحديثة التأثيرات
المفيدة لزيت الزيتون في أمراض شرايين القلب، ورغم أن البحث قد تركز أساسا
على دهون الدم، إلا أن عددا من الدراسات العلمية قد أشارت إلى فوائد زيت
الزيتون عند مرضى السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم " .
كما أظهرت دراسة نشرت عام 1990 في مجلة جاما الأمريكية الشهيرة أن
مستوى ضغط الدم، وسكر الدم، والكولسترول كان أقل عند الذين كانوا يكثرون
من تناول زيت الزيتون . وقد أجريت تلك الدراسة على أكثر من مئة ألف شخص .

زيت الزيتون ومرض السكر :

ينجم مرض السكر عن نقص أو غياب في إفراز الأنسولين من البنكرياس، مما يؤدي
إلى زيادة مستوى السكر في الدم وقد أوصى الاتحاد الأمريكي لمرضى السكر
المصابين بمرض السكر بتناول حمية تعطى فيه الدهون بنسبة 30 %
من الحريرات على ألا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة ( كالدهون الحيوانية )
عن 10 % . وأن تكون باقي الدهون على شكل زيت زيتون وزيت ذرة، أو زيت
دوار الشمس .

فوائدأخرى لزيت الزيتون :

ذكرت دائرة المعارف الصيدلانية الشهيرة " مارتندل " أن زيت الزيتون مادة ذات
فعل ملين لطيف، ويعمل كمضاد للإمساك .
كما أن زيت الزيتون يلطف السطوح الملتهبة في الجلد، ويستعمل في تطرية
القشور الجلدية الناجمة عن الأكزيما وداء الصدف .

زيت الزيتون و أمراض القلب :

في بحث قام به الدكتور ألدو فرارا في جامعة نابولي الإيطالية ونشر في مجلة
( Archives ofInternal Medicine) بتاريخ 27 مارس 2000 تمت دراسة 23
مريضا مصاباً بارتفاع ضغط الدم بمعدل يقل عن 104 / 165 ملم زئبقي ويتناولون
أدوية لارتفاع ضغط الدم. وضع النصف الأول من المرضى على غذاء غني بزيت
الزيتون البكر، أما المجموعة الأخرى فوضعت على غذاء غني بزيت
دوار الشمس Sun flower oil وبعد ستة أشهر، عُلى نمط الغذاء بين
المجموعتين لستة أشهر أخرى . وأظهرت نتائج الدراسة انخفاض ضغط الدم
بمقدار 7 نقاط عند الذين تناولوا زيت الزيتون، في حين لم يحدث أي انخفاض
في المجموعة الأخرى .
وقد استطاع المرضى الذين كانوا يتناولون الغذاء الغني بزيت الزيتون خفض جرعات
أدوية ضغط الدم إلى النصف، وذلك تحت إشراف الأطباء بالطبع، كما أن ثمانية من
المرضى المصابين بارتفاع خفيف في ضغط الدم لم يعودوا بحاجة إلى الدواء خلال
تلك الدراسة، في حين لم يحدث أي تغير يذكر في جرعات الدواء عند المرضى الذين
كان غذاؤهم غنيا بزيت دوار الشمس .
ولا بد من التنبيه إلى ضرورة الالتزام بإرشادات الطبيب، فلا ينبغي أن يفهم من
هذا أن باستطاعة المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم تناول زيت الزيتون وإيقاف
أدويتهم، فهذا أمر في غاية الأهمية، ولا بد من المراقبة الدورية من قبل الطبيب .

زيت الزيتون يقتل قمل الرأس :

أشارت أحدث الإحصائيات المنشورة في مجلة Infectious diseases inChildren
في شهر أبريل 1998 أن قمل الرأس قد عاد ليصيب أمريكا بشكل وبائي من
نيويورك إلى لوس أنجلوس، وأنه يصيب حوالي 12 مليون أمريكي معظمهم من
الأطفال . وأظهرت الدراسات التي أجريت في جامعة Hebrew University الأمريكية
وفي المعهد الأمريكي لقمل الرأس أن وضع زيت الزيتون على الرأس المصاب بالقمل
لعدة ساعات يقتل القمل الموجود في الرأس .
وبعد فهذا غيض من فيض ما نشر من أبحاث حول زيت الزيتون خلال الأعوام القليلة
فطوبى لمن نال من خيرات هذه الشجرة المباركة..
وصدق رسول الله صلى الله عليه وسلم حين قال :
" "كلوا الزيت وادهنوا به، فإنه من شجرة مباركة " .

زيت الزيتون .. وقرحة المعدة:



قدم الدكتور " سموت " من جامعة " هاوارد " الأمريكية بحثاً في المؤتمر الأخير
للجمعية الأمريكية لأمراض جهاز الهضم والذي عقد في شهر أكتوبر 2000، أظهر
البحث أن الزيوت غير المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت السمك
يمكن أن تمنع نمو جرثومة تدعىHelicobacter Pylori في المعدة . وهذه الجرثومة
مسؤولة عن العديد من حالات القرحة المعدية وعدد من حالات سرطان المعدة
وأكد الدكتور " سموت " أن الغذاء الحاوي على هذه الزيوت ربما يكون له تأثير
مفيد في الوقاية من سرطان المعدة، والإقلال من القرحة المعدية .

زيت الزيتون .. والإرضاع:

وأما ذلك المخلوق الجديد الذي خرج لتوه إلى هذه الحياة، فإنه يتغذى بما تغذت
به أمه . فإن هي أحسنت اختيار غذائها منحته مما اختارت الخير الكثير، وأنشأته
على الغذاء السليم .
ففي دراسة نشرت في شهر فبراير 1996 من جامعة برشلونة الإسبانية، وأجريت
على 40 مرضعاً، أخذت منهن عينات من حليب الثدي، وجد الباحثون أن معظم
الدهون الموجودة في حليب الثدي كانت من نوع " الدهون اللامشبعة الوحيدة "
(Monounsaturated Fats) .
ويعتبر هذا النوع من الدهون بحق من أفضل الدهون التي ينبغي أن يتناولها الإنسان .
وهو النوع الذي يشتهر به زيت الزيتون .
ويعزو الباحثون سبب تلك الظاهرة إلى كثرة تناول النساء في إسبانيا لزيت الزيتون .

زيت الزيتون و داء المفاصل:

وأظهرت الدراسة أن تناول زيت الزيتون يمكن أن يسهم في الوقاية من حدوث هذا
المرض فالذين يتناولون كميات قليلة جدا من زيت الزيتون في طعامهم كانوا أكثر
عرضة للإصابة من أولئك الذين كان غذاؤهم غنيا بزيت الزيتون، ويعزو الباحثون
سبب ذلك إلى الدهون غير المشبعة، ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها
زيت الزيتون .
كما أظهرت الدراسة ذاتها أن الذين كانوا يكثرون من الخضراوات المطهية كانوا أيضا
أقل عرضة للإصابة بهذا المرض .

زيت الزيتون والصبغيات :

قال تعالى : (وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِن طُورِ سَيْنَاء تَنبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِّلْآكِلِينَ)
(سورة المؤمنون )
يقول الدكتور نظمي خليل أبو العطا في كتابه إعجاز النبات في القرآن الكريم :
وقد كشفت في لسان العرب لابن منظور عن معنى كلمة صبغ فوجد :
(الصبغ والصباغ والصبغة : ما يصبغ به الثياب والصبغ المصدر والجمع أصباغ وأصبغة
والصبغ في كلام العرب التغيير ومنه صبغ الثوب إذ غير لونه وأزيل عن حاله إلى
حالة سواد أو حمرة أو صفرة ).



وقد اشتملت هذه الآية الكريمة على أمور عظيمة :



الزيتون تعطي الدهن ، و لقد ذكر الله لنا أن شجرة الزيتون تعطي الدهن فهذا
معلوم ولكن (وصبغ للآكلين ) وقد قرأتُ التفاسير وعلمت أنهم يقصدون الغمس
للطعام في الزيت، وبالكشف في لسان العرب وجدت أن هذا صحيح ولكن عندما
قالت الآية ( صبغ للآكلين ) هنا ذكر الدهن، وعطف عليه الصبغ وقد فهمت أن ثمار
هذه الشجرة تحتوي الدهن المكون من الأحماض الدهنية ومركبات أخرى.


فهي تحتوي على الأحماض الدهنية الأمينية ومنها الفنيل الأنين الذي يعطي :


1- التيروزين ( وهو مشتق من الأنين ) وهو من الأحماض العطرية الأساسية
2- و(الفنيل الأنين يعطي التيروزين ) وهو من الأحماض الميلاينين في الجلد
وهذه الصبغة (الميلانين ) هي التي تصبغ البشرة حسب كميتها في الجلد .
فإذا كانت صبغة كثيفة أعطت الجلد الأسود، وإذا خفت أعطت اللون الأصفر وإذا
غابت تماماً ( شذوذ ومرض ) أعطت اللون الأبيض للشعر والجلد والرموش ولهذه
الصبغة ( الميلانين ) أهمية كبيرة للإنسان فالسودانيون والأفارقة يعيشون في
منطقة شديدة الحرارة ساطعة الشمس وهذا يتطلب حماية للناس، هذه الحماية
تتوفر بتوفر اللون الأسود ( الميلانين )، وهذا ملحوظ في الشخص القمحي اللون
عندما يقف في الشمس طويلاً فإنه يسمر، لآن الاسمرار وسيلة دفاع عن الجلد
ضد الشمس وهذا سبق علمي خطير، حيث أن شجرة الزيتون تعطي الزيت
والأحماض الأمينية، ومنها الأحماض المسؤولة عن إعطاء اللون الأسود
( الصبغ الجلدي ) .



أما عن ثمرة الزيتون فهي مقبولة المذاق شهية الطعم للكبار والصغار، وتعتبر مادة
غذائية جيدة لما تحتويه من نسبة كبيرة من البروتين والأملاح الكلسية وكذلك
البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والحديد والنحاس ، كما أنها تحتوي على
نسبة عالية من عنصر الصوديوم فضلا عن فيتامين "أ" و "ب" و "ج" و "د"

علاج لروماتيزم والتهاب الأعصاب والتواء المفاصل باستخدامه كمرهم مع الثوم
يستخدم كملطف وملين ومفتت للحصاة، وهو مفيد لمرضى السكر بشكل خاص
يستخدم زيت الزيتون أيضا للمحافظة على صحة البشرة وإزالة تجعدات الوجه والرقبة
كما أنه يحافظ على الجسم من أشعة الشمس الضارة
يستخدم زيت الزيتون لمنع تساقط الشعر بتدليك فروة الرأس، كما أنه يعالج تشقق
الأيدي والأرجل بإضافته إلى الجلسرين ..
من يتناول 40 جراما من زيت الزيتون يوميا تنخفض لديه نسبة الإصابة بضغط الدم
المرتفع، وزادت نسبة الكوليسترول المفيد في الدم وانخفضت نسبة الضار منه
أكد الباحثون الأسبان أن هناك علاقة واضحة بين زيت الزيتون والدور الوقائي الطبيعي
من السرطان خاصة سرطان الثدي ..
ولأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون السائلة فهو مفيد جدا للجهاز الهضمي
بشكل عام وللكبد بشكل خاص ..
وزيت الزيتون يفضل عن كافة الدهون
الأخرى نباتية كانت أوحيوانية لأنه لا يسبب
أمراضا للدورة الدموية أو للشرايين كما تفعل غيره من الدهون ..
ومن الفوائد الطبية لثمرة الزيتون أنها تقوي المعدة وتفتح الشهية وتوصف لأمراض
الكبد
وورق الزيتون إذا مضغ يذهب التهاب اللثة والحلق لأن به عصارة قابضة تنفع في علاج هذه الالتهابات
وإذا دق وضمد بعصارته أو بمائه نفع في حالات الجروح والقروح والدمامل لاحتوائه
على المادة القابضة المطهرة، ويمكن استخدام نفس العصارة كحقنة شرجية
في حالة قروح الأمعاء.

[hànàne21]

قال الله تعالى في سورة النور{ اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ ۚ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا
مِصْبَاحٌ ۖ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ ۖ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ
لَا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ ۚ نُورٌ عَلَىٰ نُورٍ ۗ يَهْدِي اللَّهُ
لِنُورِهِ مَنْ يَشَاءُ ۚ وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ ۗ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ } (35)[سورة النور].

وقال أيضاً (وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْنَاءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآكِلِينَ) (المؤمنون:20)
وقال تعالى : { وَالتّينِ وَالزّيْتُون ِ} (التين : 1)
وقَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم :"كُلُوا الزَّيْتَ وَادَّهِنُوا بِهِ فَإِنَّهُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ".

الإعجاز العلمي والمواد الفعالة :



لقد أشار القرآن الكريم إلى أهمية شجرة الزيتون وزيتها في عدة آيات ووصفها بأنها
مباركة، أي كثيرة العطاء والفائدة وأمر النبي صلى الله عليه وسلم أصحابه ومن ثم
جميع المسلمين بتناول زيت الزيتون ولقد اكتشف العلم المعاصر فوائد هائلة لزيت
الزيتون وسوف نتناول في هذا البحث بعض نتائج الأبحاث على زيت الزيتون
ونكتشف معاً صدق الحقيقة التي أشار إليها القرآن الكريم ألا وهي البركة التي
أودعها الله سبحانه في هذا الزيت العجيب.
يحتوي زيت الزيتون على الأحماض الدهنية غير المشبعة وحيدة الرابطة المزدوجة
وهو ما يميزه عن بقية الزيوت .
وقد ورد في الكتاب الأمريكي الصادر في 1997 بعنوان " 8 أسابيع للوصول إلى الصحة
المناسبة " 8 Weeks to optimum health" للمؤلف أندرياويل ـ أنه يجب استبدال كل
أنواع الدهون التي يتناولها الإنسان، وخاصة بعد سن الأربعين بزيت الزيتون، وأشار
إلى أهمية زيت الزيتون بقوله:
" يذيب زيت الزيتون الدهون ويساعد في تقوية الكبد، ويساعد في علاج الكبد
الدهني، ويزيد من نشاط الكبد من ناحية أخرى فقد ذكر الكتاب أن الدواء المعروف
في الأسواق باسم (Essential Fort) يحتوي على نسبة عاليةٍ من زيت الزيتون
وهو الذي يوصف أساساً لمرضى الكبد، كما أنه يُحَسِّن من وظائف الكبد ،وخاصة
أنه مضاد للسموم، ومن هنا فهو يزيد من قدرة الكبد على إزالة السُّمِّية .

زيت الزيتون يقي من السرطان :



توصل بحث علمي أُجري في أسبانيا ونشرته مجلة - جات - المختصة بأمراض الجهاز
الهضمي إلى أن استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام قد يمنع من سرطان الأمعاء
ويقول الفريق الطبي الذي أجرى التجربة أن النتائج أظهرت أن لزيت الزيتون فوائد
وقائية،الأمر الذي يفسر سبب كون الغذاء المتوسطي غذاء صحياً .
وقدأُجري البحث على عدد من الفئران المخبرية التي أُطعم بعضُها غذاءً غنياً بزيت
الزيتون والبعض الآخر بزيت السمك ومجموعة ثالثة بزيت زهرة العصفر ، ثم قسم
الباحثون كل مجموعة إلى قسمين أُعطي إحداها مواد تسبب السرطان.
وبعد أربعة أشهر وجدوا أن الحيوانات التي أطعمت زيت الزيتون كانت أقلها من حيث
الإصابة بأورام سرطانية.
ويقول رئيس الفريق البروفسور (ميجيل جاسول ) إن هذه الدراسة تقدم دليلاً
على أن غذاءً يحتوي على خمسة بالمائة من زيت الزيتون يقي من الإصابة
بالسرطان مقارنة بزيت زهرةالعصفر.
ويفسرالفريق العلمي دور زيت الزيتون بأنه يعرقل تكون مادة يطلق عليها
(آركيدونات)المسؤولة عند اتحادها مع مادة أخرى هي (بوستجلاندين – إي)
عن تحريض الخلايا على الانقسام السرطاني
وتوصل علماء بريطانيون إلى أدلة جديدة تثبت المنافع الوقائية لزيت الزيتون في
علاج سرطان الأمعاء الذي يذهب ضحيته حوالي (20 ألف شخص ) سنوياً في
بريطانياً وحدها.
فقد وجد باحثون وأطباء أن زيت الزيتون يتفاعل في المعدة مع حامض معوي
ويمنع الإصابة بمرض سرطان الأمعاء والمستقيم.
والجديربالإشارة أن سرطان الأمعاء هو من أكثر أمراض السرطان شيوعاً في بريطانيا
بعد سرطان الرئة ، لكن معالجته ممكنة إن اكتشف في وقت مبكر ، وبحثت الدراسة
في نسبة الإصابة بمرض سرطان الأمعاء في ثمانية وعشرين بلدا في العالم، يقع
معظمها في أوروبا ، إضافة إلى الولايات المتحدة والبرازيل وكولومبيا و كندا و الصين.
و وجد الباحثون أن عوامل غذائية تلعب دوراً هاماً في إصابة الشخص، وأن الأشخاص
الذين يأكلون كميات كبيرة من اللحم والسمك أكثر عرضة للإصابة بالمرض من
الأشخاص الذين يأكلون الخضروات والحبوب.

و وجدالعلماء أيضا أن خطر الإصابة بمرض سرطان الأمعاء تقل مع تناول وجبات
غذائية غنية بزيت الزيتون.
ويعزو العلماء ذلك إلى أن الوجبات الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من
اللحم يمكنهاأن تزيد من إفراز حامض الصفراء أو حامض (ديأويسيكليك) الذي
بدوره يقلل من فعاليةأنزيم خاص يعتقد بأنه يلعب دورا هاما في تجدد خلايا
الأنسجة المبطنة للأمعاء.
ويعتقدالعلماء أن انخفاض الأنزيم الخاص، الذي يسمى (ديامين أويداس) قد يكون
سبب تزايد الخلايا السرطانية في الأمعاء.
وهنا وجد العلماء الدور المهم الذي يقوم به زيت الزيتون في خفض المادة الحامضية
الضارة الناتجة عن تناول كميات كبيرة من اللحم و زيادة إفراز الأنزيم الذي يقي من
تكاثر الخلايا الغير عادية والسرطانية.
وقال أحد الباحثين إن الدراسة الجديدة تؤكد أن البلدان التي تُستهلك فيها كميات
كبيرة من زيت الزيتون لديها حالات سرطان أمعاء ومستقيم أقل نسبياً عما كان
يعتقد،آخذين بعين الاعتبار جوانب أخرى من العادات الغذائية لتلك البلدان.
وقالت متحدثة باسم مؤسسة التغذية البريطانية إنه في السابق كانت فوائد زيت
الزيتون تقتصر على أمراض القلب، ولكن منذ شيوع فوائده في محاربة الأمراض
الأخرى ازداد وعي الناس بأهميته وأزداد استخدامه في الطعام .

زيت الزيتون يقي من سرطان الثدي :



أثبتت دراسة أجريت في اليابان إن النساء اللاتي يتناولن زيت الزيتون أكثر من مره
باليوم يقللن من خطر إصابتهن بسرطان الثدي بنسبة 25% بالمقارنة مع النساء
اللاتي لا يتناولنه بانتظام وفى هذا الصدد يقول الدكتور (ديميتريوس ) أستاذ الصحة
العامة بكلية هارفارد والذي أسهم بإجراء الدراسةأن الدراسات قد أشارت إلى أن
تناول زيت الزيتون لا يساعد على تفاقم الإصابة بأورام الثدي الذي تنشطها
الكيماويات مثلما تفعل بعض الأنواع الأخرى من الدهون وأثبتت دراسة أخرى
أجريت على خمسةآلاف شخص أن هناك صله بين زيت الزيتون وانخفاض
كوليسترول الدم والضغط والسكر فضلا عن فعاليته في علاج التهاب المفاصل
والإمساك المزمن وآثار الشيخوخة ويقلل من أخطار أمراض القلب وتصلب
الشرايين كما ثبت أيضا انه يساعد في تعدين العظام .
في تقرير نشره المعهد القومي الأمريكي للسرطان عن فوائد زيت الزيتون، حول
دراسة تمت على مصابات بسرطان الثدي، ممن يستهلكن زيت الزيتون بمعدل
يزيد عن مرة واحدة في اليوم وكان هذا الدور الوقائي لزيت الزيتون واضحاً بشدة
بين النساء اللواتي تجاوزن مرحلة سن اليأس حيث يحتوي زيت الزيتون على
نسبة عالية من الدهون غير المشبعة المفيدة جداً للجسم والتي تفيد لأمراض
القلب وسرطان الثدي .
وأكدت دراسة نشرت في مجلة (Archives of Internal Medicine) في عدد
أغسطس 1998 أن تناول ملعقة طعام من زيت الزيتون يوميا يمكن أن تنقص
من خطر حدوث سرطان الثدي بنسبة تصل إلى ( 45 % ) .
وقد اعتمدت هذه الدراسة على بحث نوعية الغذاء لدى أكثر من (60.000 )
امرأة ما بين سن الأربعين والسادسة والسبعين من العمر، وبعد ثلاث سنوات
وجد الباحثون أن النساء اللواتي لم يصبن بسرطان الثدي كن يتناولن كميات
وافرة من زيت الزيتون في طعامهن . ويقول الباحثون أن زيت الزيتون يعتبر الآن
أحد أهم العوامل التي تقي من سرطان الثدي، رغم أنه لا تعرف حتى الآن
بدقة الآلية التي يمارس بها زيت الزيتون ذلك التأثير ..
"إن المجتمعات التي تستخدم الدهون اللامشبعة الوحيدة (وأشهرها زيت الزيتون)
في غذائها كمصدر أساسي للدهون تتميز بقلة حدوث مرض شرايين القلب التاجية
فزيت الزيتون عند سكان اليونان وإيطاليا وإسبانيا يشكل المصدر الأساسي للدهون
في غذائهم، وهم يتميزون بأنهم الأقل تعرضا لمرض شرايين القلب وسرطان الثدي
في العالم أجمع . وليس هذا فحسب، بل إن الأمريكيين الذين يحذون حذو هؤلاء
يقل عندهم حدوث مرض شرايين القلب" .
دهش الباحثون حديثاً حينما اكتشفوا أن سكان جزيرة كريت في البحر المتوسط
هم أقل الناس إصابة بأمراض القلب والسرطان في العالم أجمع .
ودهشوا أكثر حينما عرفوا أن أهالي جزيرة كريت يستهلكون زيت الزيتون أكثر من أي
شعب آخر، فحوالي 33 % من السعرات الحرارية التي يتناولونها يوميا تأتي من
زيت الزيتون . فما علاقة زيت الزيتون بذلك ؟.
وهل للطب الحديث رأي في هذه العلاقة ؟ وما تأثيراته على القلب والكولسترول ؟
ففي دراسة نشرت في شهر ديسمبر عام 1999 في مجلة (AmJclin Nutr )
أظهر الباحثون أن الغذاء الغني بزيت الزيتون ربما يضعف التأثير السيء للدهون
المتناولة في الطعام على تجلط الدم، وبالتالي ربما يقلل من حدوث مرض شرايين
القلب التاجية .
ومن أهم فوائد زيت الزيتون هوأنه يقلل من " كمية الكوليسترول في مجرى الدم"
أما الدكتور تريفيسان من جامعة نيويورك فقد لخص فوائد زيت الزيتون في بحث
نشر في مجلة ( جاما ) عام 1990 فقال : " لقد أكدت الدراسات الحديثة التأثيرات
المفيدة لزيت الزيتون في أمراض شرايين القلب، ورغم أن البحث قد تركز أساسا
على دهون الدم، إلا أن عددا من الدراسات العلمية قد أشارت إلى فوائد زيت
الزيتون عند مرضى السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم " .
كما أظهرت دراسة نشرت عام 1990 في مجلة جاما الأمريكية الشهيرة أن
مستوى ضغط الدم، وسكر الدم، والكولسترول كان أقل عند الذين كانوا يكثرون
من تناول زيت الزيتون . وقد أجريت تلك الدراسة على أكثر من مئة ألف شخص .

زيت الزيتون ومرض السكر :

ينجم مرض السكر عن نقص أو غياب في إفراز الأنسولين من البنكرياس، مما يؤدي
إلى زيادة مستوى السكر في الدم وقد أوصى الاتحاد الأمريكي لمرضى السكر
المصابين بمرض السكر بتناول حمية تعطى فيه الدهون بنسبة 30 %
من الحريرات على ألا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة ( كالدهون الحيوانية )
عن 10 % . وأن تكون باقي الدهون على شكل زيت زيتون وزيت ذرة، أو زيت
دوار الشمس .

فوائدأخرى لزيت الزيتون :

ذكرت دائرة المعارف الصيدلانية الشهيرة " مارتندل " أن زيت الزيتون مادة ذات
فعل ملين لطيف، ويعمل كمضاد للإمساك .
كما أن زيت الزيتون يلطف السطوح الملتهبة في الجلد، ويستعمل في تطرية
القشور الجلدية الناجمة عن الأكزيما وداء الصدف .

زيت الزيتون و أمراض القلب :

في بحث قام به الدكتور ألدو فرارا في جامعة نابولي الإيطالية ونشر في مجلة
( Archives ofInternal Medicine) بتاريخ 27 مارس 2000 تمت دراسة 23
مريضا مصاباً بارتفاع ضغط الدم بمعدل يقل عن 104 / 165 ملم زئبقي ويتناولون
أدوية لارتفاع ضغط الدم. وضع النصف الأول من المرضى على غذاء غني بزيت
الزيتون البكر، أما المجموعة الأخرى فوضعت على غذاء غني بزيت
دوار الشمس Sun flower oil وبعد ستة أشهر، عُلى نمط الغذاء بين
المجموعتين لستة أشهر أخرى . وأظهرت نتائج الدراسة انخفاض ضغط الدم
بمقدار 7 نقاط عند الذين تناولوا زيت الزيتون، في حين لم يحدث أي انخفاض
في المجموعة الأخرى .
وقد استطاع المرضى الذين كانوا يتناولون الغذاء الغني بزيت الزيتون خفض جرعات
أدوية ضغط الدم إلى النصف، وذلك تحت إشراف الأطباء بالطبع، كما أن ثمانية من
المرضى المصابين بارتفاع خفيف في ضغط الدم لم يعودوا بحاجة إلى الدواء خلال
تلك الدراسة، في حين لم يحدث أي تغير يذكر في جرعات الدواء عند المرضى الذين
كان غذاؤهم غنيا بزيت دوار الشمس .
ولا بد من التنبيه إلى ضرورة الالتزام بإرشادات الطبيب، فلا ينبغي أن يفهم من
هذا أن باستطاعة المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم تناول زيت الزيتون وإيقاف
أدويتهم، فهذا أمر في غاية الأهمية، ولا بد من المراقبة الدورية من قبل الطبيب .

زيت الزيتون يقتل قمل الرأس :

أشارت أحدث الإحصائيات المنشورة في مجلة Infectious diseases inChildren
في شهر أبريل 1998 أن قمل الرأس قد عاد ليصيب أمريكا بشكل وبائي من
نيويورك إلى لوس أنجلوس، وأنه يصيب حوالي 12 مليون أمريكي معظمهم من
الأطفال . وأظهرت الدراسات التي أجريت في جامعة Hebrew University الأمريكية
وفي المعهد الأمريكي لقمل الرأس أن وضع زيت الزيتون على الرأس المصاب بالقمل
لعدة ساعات يقتل القمل الموجود في الرأس .
وبعد فهذا غيض من فيض ما نشر من أبحاث حول زيت الزيتون خلال الأعوام القليلة
فطوبى لمن نال من خيرات هذه الشجرة المباركة..
وصدق رسول الله صلى الله عليه وسلم حين قال :
" "كلوا الزيت وادهنوا به، فإنه من شجرة مباركة " .

زيت الزيتون .. وقرحة المعدة:



قدم الدكتور " سموت " من جامعة " هاوارد " الأمريكية بحثاً في المؤتمر الأخير
للجمعية الأمريكية لأمراض جهاز الهضم والذي عقد في شهر أكتوبر 2000، أظهر
البحث أن الزيوت غير المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت السمك
يمكن أن تمنع نمو جرثومة تدعىHelicobacter Pylori في المعدة . وهذه الجرثومة
مسؤولة عن العديد من حالات القرحة المعدية وعدد من حالات سرطان المعدة
وأكد الدكتور " سموت " أن الغذاء الحاوي على هذه الزيوت ربما يكون له تأثير
مفيد في الوقاية من سرطان المعدة، والإقلال من القرحة المعدية .

زيت الزيتون .. والإرضاع:

وأما ذلك المخلوق الجديد الذي خرج لتوه إلى هذه الحياة، فإنه يتغذى بما تغذت
به أمه . فإن هي أحسنت اختيار غذائها منحته مما اختارت الخير الكثير، وأنشأته
على الغذاء السليم .
ففي دراسة نشرت في شهر فبراير 1996 من جامعة برشلونة الإسبانية، وأجريت
على 40 مرضعاً، أخذت منهن عينات من حليب الثدي، وجد الباحثون أن معظم
الدهون الموجودة في حليب الثدي كانت من نوع " الدهون اللامشبعة الوحيدة "
(Monounsaturated Fats) .
ويعتبر هذا النوع من الدهون بحق من أفضل الدهون التي ينبغي أن يتناولها الإنسان .
وهو النوع الذي يشتهر به زيت الزيتون .
ويعزو الباحثون سبب تلك الظاهرة إلى كثرة تناول النساء في إسبانيا لزيت الزيتون .

زيت الزيتون و داء المفاصل:

وأظهرت الدراسة أن تناول زيت الزيتون يمكن أن يسهم في الوقاية من حدوث هذا
المرض فالذين يتناولون كميات قليلة جدا من زيت الزيتون في طعامهم كانوا أكثر
عرضة للإصابة من أولئك الذين كان غذاؤهم غنيا بزيت الزيتون، ويعزو الباحثون
سبب ذلك إلى الدهون غير المشبعة، ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها
زيت الزيتون .
كما أظهرت الدراسة ذاتها أن الذين كانوا يكثرون من الخضراوات المطهية كانوا أيضا
أقل عرضة للإصابة بهذا المرض .

زيت الزيتون والصبغيات :

قال تعالى : (وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِن طُورِ سَيْنَاء تَنبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِّلْآكِلِينَ)
(سورة المؤمنون )
يقول الدكتور نظمي خليل أبو العطا في كتابه إعجاز النبات في القرآن الكريم :
وقد كشفت في لسان العرب لابن منظور عن معنى كلمة صبغ فوجد :
(الصبغ والصباغ والصبغة : ما يصبغ به الثياب والصبغ المصدر والجمع أصباغ وأصبغة
والصبغ في كلام العرب التغيير ومنه صبغ الثوب إذ غير لونه وأزيل عن حاله إلى
حالة سواد أو حمرة أو صفرة ).



وقد اشتملت هذه الآية الكريمة على أمور عظيمة :



الزيتون تعطي الدهن ، و لقد ذكر الله لنا أن شجرة الزيتون تعطي الدهن فهذا
معلوم ولكن (وصبغ للآكلين ) وقد قرأتُ التفاسير وعلمت أنهم يقصدون الغمس
للطعام في الزيت، وبالكشف في لسان العرب وجدت أن هذا صحيح ولكن عندما
قالت الآية ( صبغ للآكلين ) هنا ذكر الدهن، وعطف عليه الصبغ وقد فهمت أن ثمار
هذه الشجرة تحتوي الدهن المكون من الأحماض الدهنية ومركبات أخرى.


فهي تحتوي على الأحماض الدهنية الأمينية ومنها الفنيل الأنين الذي يعطي :


1- التيروزين ( وهو مشتق من الأنين ) وهو من الأحماض العطرية الأساسية
2- و(الفنيل الأنين يعطي التيروزين ) وهو من الأحماض الميلاينين في الجلد
وهذه الصبغة (الميلانين ) هي التي تصبغ البشرة حسب كميتها في الجلد .
فإذا كانت صبغة كثيفة أعطت الجلد الأسود، وإذا خفت أعطت اللون الأصفر وإذا
غابت تماماً ( شذوذ ومرض ) أعطت اللون الأبيض للشعر والجلد والرموش ولهذه
الصبغة ( الميلانين ) أهمية كبيرة للإنسان فالسودانيون والأفارقة يعيشون في
منطقة شديدة الحرارة ساطعة الشمس وهذا يتطلب حماية للناس، هذه الحماية
تتوفر بتوفر اللون الأسود ( الميلانين )، وهذا ملحوظ في الشخص القمحي اللون
عندما يقف في الشمس طويلاً فإنه يسمر، لآن الاسمرار وسيلة دفاع عن الجلد
ضد الشمس وهذا سبق علمي خطير، حيث أن شجرة الزيتون تعطي الزيت
والأحماض الأمينية، ومنها الأحماض المسؤولة عن إعطاء اللون الأسود
( الصبغ الجلدي ) .



أما عن ثمرة الزيتون فهي مقبولة المذاق شهية الطعم للكبار والصغار، وتعتبر مادة
غذائية جيدة لما تحتويه من نسبة كبيرة من البروتين والأملاح الكلسية وكذلك
البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والحديد والنحاس ، كما أنها تحتوي على
نسبة عالية من عنصر الصوديوم فضلا عن فيتامين "أ" و "ب" و "ج" و "د"

علاج لروماتيزم والتهاب الأعصاب والتواء المفاصل باستخدامه كمرهم مع الثوم
يستخدم كملطف وملين ومفتت للحصاة، وهو مفيد لمرضى السكر بشكل خاص
يستخدم زيت الزيتون أيضا للمحافظة على صحة البشرة وإزالة تجعدات الوجه والرقبة
كما أنه يحافظ على الجسم من أشعة الشمس الضارة
يستخدم زيت الزيتون لمنع تساقط الشعر بتدليك فروة الرأس، كما أنه يعالج تشقق
الأيدي والأرجل بإضافته إلى الجلسرين ..
من يتناول 40 جراما من زيت الزيتون يوميا تنخفض لديه نسبة الإصابة بضغط الدم
المرتفع، وزادت نسبة الكوليسترول المفيد في الدم وانخفضت نسبة الضار منه
أكد الباحثون الأسبان أن هناك علاقة واضحة بين زيت الزيتون والدور الوقائي الطبيعي
من السرطان خاصة سرطان الثدي ..
ولأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون السائلة فهو مفيد جدا للجهاز الهضمي
بشكل عام وللكبد بشكل خاص ..
وزيت الزيتون يفضل عن كافة الدهون
الأخرى نباتية كانت أوحيوانية لأنه لا يسبب
أمراضا للدورة الدموية أو للشرايين كما تفعل غيره من الدهون ..
ومن الفوائد الطبية لثمرة الزيتون أنها تقوي المعدة وتفتح الشهية وتوصف لأمراض
الكبد
وورق الزيتون إذا مضغ يذهب التهاب اللثة والحلق لأن به عصارة قابضة تنفع في علاج هذه الالتهابات
وإذا دق وضمد بعصارته أو بمائه نفع في حالات الجروح والقروح والدمامل لاحتوائه
على المادة القابضة المطهرة، ويمكن استخدام نفس العصارة كحقنة شرجية
في حالة قروح الأمعاء.

[hànàne21]

العدس
العدس نبات بقولي، حولي، زراعي من الفصيلة القرنية والفراشية.
عرف منذ أقدم العصور في أماكن مختلفة، وقيل إن الفراعنة عرفوا العدس، حتى إن كلمة العدس مشتقة من الكلمة الهيروغليفية (أدس).
الخصائص العلاجية للعدس في الطب القديم:

***
ذكر داوود الأنطاكي في التذكرة :أن العدس يسكن الحرارة ، ويزيل بقايا الحمى ، وماؤه يسكن السعال ، وأوجاع الصدر، وبلع ثلاثين حبة منه يقوي المعدة والهضم، ودقيقة مع العسل يصلح الكي ويلحم القروح ، وغسل البدن به ينقي البشرة ويصفي اللون .. والطلاء به مع الخل والعسل وبياض البيض يحل الأورام الصلبة،الاستسقاء، والترهل ، وهو يحرق الأخلاط ، ويظلم البصر ويورث الدمعة ... وإدمان أكله يولد السرطان والجذام ..وإن خالطه حلو في البطن ولَّد سدداً توجب القولنج والاستسقاء ن وتقوي الباسور . وطبيخه مع القديد يوقع امراض رديئة ونفخ وقراقر .. و التضمد به مع السفرجل والإكليل يحلل النزلات والرمد ، ويصلح فساده طبخه بالخل والسيرج (زيت السمسم ) والسلق.. أما المر منه فعظيم النفع في قلع الآثار والحكة ، وإدمال الجروح ، وغسل الوجه به مع بذر بطيخ يجذب الدم إلى ظاهر البدن ويحمِّر الألوان ، وينقي الصفار .

وقد ذكر العدس في القرآن الكريم يقول سبحانه وتعالى في سورة البقرة : ((وَإِذْ قُلْتُمْ يَا مُوسَى لَن نَّصْبِرَ عَلَىَ طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّائِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا قَالَ أَتَسْتَبْدِلُونَ الَّذِي هُوَ أَدْنَى بِالَّذِي هُوَ خَيْرٌ )) آية 61


أكد خبراء التغذية أن العدس يكاد يكون معادلا للحوم من حيث القيمة الغذائية، وقد يتفوق عليها في بعض النواحي فهو يحتوي على مواد كربوهيدراتية، كما أنه يحتوى على الكالسيوم والفسفور والحديد الذي يفيد آكله في تقوية العظام والأسنان والدم.
ويحتوى العدس على مواد كربوهيدراتية وقليل من الشحم، وهذه العناصر تجعل مقدارا من العدس لا يتجاوز خمسين جراما يعطينا قدرة حرارية مقدارها 333 سعرا، لذا يجب أن يكون العدس غذاء أساسيا للذين يبذلون مجهودات عضلية شاقة.
***
ونظرا لغنى العدس بفيتامين "ب"، فإنه يعتبر مقويا للأعصاب، وينصح بتناول العدس غير المقشور لأن هذا الفيتامين يكون متمركزا في القشور فضلا عن أن هذه القشور تفيد في مكافحة الإمساك. وأفضل طريقة لتناول العدس أن يؤخذ في صورة حساء في أول الأكل، وأن يتبع بأكل منتجات غذائية متنوعة، وإذا أضيف إلى حساء العدس كوب من اللبن، أو قطعة من الزبد أصبح هذا الغذاء أكثر مطابقة لقواعد التغذية الكاملة.


فوائد العدس





1- مفيد في حالات فقر الدم لاغتنائه بالحديد.
2- يعتبر مقويا للأعصاب لاغتنائه بفيتامين ب.
3- قشور العدس مفيدة في علاج الإمساك.
4- مفيد للأطفال بحيث يزيد من أوزانهم، ويساعد على نمو عظامهم وأسنانهم في حالات نقص الكالسيوم.
5- معرق ومدر للبول.
6- دقيق العدس يعتبر مفيدا لذوي الأعمال الذهنية والمصابين بعسر الهضم.
7- يزيد من إفراز الحليب لدى السيدات المرضعات.
8- يساعد على فتح الخراجات إذا ما تم سلقه في الماء وهرسه ثم وضح كمادات منه على الخراجات.
9- مفيد لنحيلي الجسم، ومن يبذلون مجهودا عظليا شاقا.
1- مفيد في حالات فقر الدم لاغتنائه بالحديد.
2- يعتبر مقويا للأعصاب لاغتنائه بفيتامين ب.
3- قشور العدس مفيدة في علاج الإمساك.
4- مفيد للأطفال بحيث يزيد من أوزانهم، ويساعد على نمو عظامهم وأسنانهم في حالات نقص الكالسيوم.
5- معرق ومدر للبول.
6- دقيق العدس يعتبر مفيدا لذوي الأعمال الذهنية والمصابين بعسر الهضم.
7- يزيد من إفراز الحليب لدى السيدات المرضعات.
8- يساعد على فتح الخراجات إذا ما تم سلقه في الماء وهرسه ثم وضح كمادات منه على الخراجات.
9- مفيد لنحيلي الجسم، ومن يبذلون مجهودا عظليا شاقا.
1- مفيد في حالات فقر الدم لاغتنائه بالحديد.
2- يعتبر مقويا للأعصاب لاغتنائه بفيتامين ب.
3- قشور العدس مفيدة في علاج الإمساك.
4- مفيد للأطفال بحيث يزيد من أوزانهم، ويساعد على نمو عظامهم وأسنانهم في حالات نقص الكالسيوم.
5- معرق ومدر للبول.
6- دقيق العدس يعتبر مفيدا لذوي الأعمال الذهنية والمصابين بعسر الهضم.
7- يزيد من إفراز الحليب لدى السيدات المرضعات.
8- يساعد على فتح الخراجات إذا ما تم سلقه في الماء وهرسه ثم وضح كمادات منه على الخراجات.
9- مفيد لنحيلي الجسم، ومن يبذلون مجهودا عظليا شاقا.

[hànàne21]

الزعفران



الزعفران تراب الجنة:

وصف النبي الكريم الجنة وقال (تربتها الزعفران)، فهل هناك دلالات علمية وراء هذه
المادة التي اختارها الله تعالى لأهل الجنة؟.
عن أبي هريرة رضي الله تعالى عنه قال قلت يا رسول الله ما بناء الجنة قال:
(لبنة من ذهب ولبنة من فضة وملاطها المسك وتربتها الزعفران وحصبتها اللؤلؤ من
يدخلها ينعم لا ييأس ولا يخرق ثيابه ولا يبلى )

الزعفران Saffron Crocus Sativus



نبتة فريدة الزعفران Saffron crocus :نبات بصلي عطري من فصيلة السوسنيات
له بويصلة شعرية يتكاثر بواسطتها تحت التربة ويصل ارتفاع هذه النبتة من عشرة الى
ثلاثين سنتيمترا, والجزء الفعال في الزعفران هي أعضاء التلقيح وتسمى ’’ السمات’’
وتنزع من الزهور المتفتحة، وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة على نار هادئة.
تنشط بويصلات الزعفران مع هبوب رياح فصل الخريف وتخرج وروده, وينبت في مناطق
معتدلة الحرارة تربتها رملية وأرضها مستوية, ونبات الزعفران لا يحتاج إلى الماء في
الشتاء وبداية فصل الربيع, أما في فصل الصيف فيحتاج إلى قليل من الماء.
لون الزعفران : أحمر برتقالي وذو رائحة نفاذة وطعم مميز.بدأت زراعته بكثرة في القرن
العاشر الميلادي في بلاد إيران, كما كان يزرع في منطقة كشمير أيضا, ومع هجوم
المغول على إيران وجد الزعفران طريقه للصين, وفي النصف الثاني من القرن العاشر
الميلادي حمل المسلمون هذه النبتة إلى الأندلس.
أهم الدول المنتجة للزعفران حاليا فهي:إيران, اسبانيا والهند. أما أصل اسم الزعفران
فهو مشتق من اللغة العربية: أصفر, والذي منه جاءت كل هذه الأسماء باللغات الأخرى:
الفرنسية Safran الأيطالية Zaffaranoالأسبانية Azafràn الانكليزية saffron.



تركيب الزعفران :تحتوي أعضاء التلقيح لنبتة الزعفران والمسماة ’’سمات’’ على
زيت دهني طيار ذي رائحة عطرية حيث تبلغ نسبة الزيت الطيار (0.3-1.5%)
وتعتبر مادتي Safranal و picrocrocin من المواد الرئيسية المسؤولة عن
الخاصية العطرية للزعفران وتبلغ نسبتهما حوالي 4% كما يحتوي الزعفران على مواد
ملونة هي Crocin المشتق من Crocetin حوالي 2% وكذا Caroten
والذي يبلغ حوالي 8%.
قيمة الزعفران الاقتصادية :باليبلغ الإنتاج العالمي للزعفران حوالي 300 طن سنويا
وتبذل جهود كبيرة لزراعته, حيث يتطلب جمع وروده وتجفيفها حوالي 170-200 ساعة
من العمل المتواصل وذلك لإنتاج حوالي 500 غرام من الزعفران! ونحتاج الى ما يقرب
من 140 وردة من الزعفران للحصول على غرام واحد من هذه المادة, أما الهكتار
الواحد فلا ينتج سوى 6 الى 8 كيلو جرامات فقط ! لذلك تعتبر هذه المادة أغلى محصول
زراعي وأثمن أنواع التوابل في العالم ويشترى جرام .
قيمة الزعفران الطبية :بالنسبة للعلم الحديث, فلقد أثبتت التجارب العلمية الكثيرة
والحديثة ما لهذه النبتة الصغيرة من مفعول كبير في مجالات عديدة خاصة في مجال
الطب العضوي والنفسي, وكذلك في مجال الصناعة كتلوين السجاد والمفروشات
والملابس وغيرها, وفي صناعة العطور, ويستعمل في مجال الطبخ حيث يضفي على
الطعام مذاقا مميزا ولونا جذابا.
الطب النفسي والزعفران : لقد تبين في نتائج أحدث تجربتين سريريتين أن الزعفران
يشكل علاجا فعالا ضد الاكتئاب!! حيث ثبت للعلماء أن الزعفران مادة مفرحة بشكل
قوي بحيث يعطي انسجاما نفسيا ويمنع اعتلال المزاج والكآبة, ويبعد الأمراض النفسية
كالوساوس والمخاوف, كما يعتبر مادة منومة ومهدئة. وقد وجد العلماء بعد هذه التجارب
أن الزعفران يضاهي في تأثيره الإيجابي على الإنسان تأثير الدواء Prozac الذي
سمحت منظمة التغذية والدواء Foof and Drug Administation (FDA)
ببيعه حديثا في الصيدليات للأطفال ما بين 7 و17 سنة وذلك لمعالجة الاكتئاب
والاضطرابات النفسية المفرطة. ويعتبر الدواء الأول المصادق عليه في الولايات المتحدة
والذي يسمح ببيعه في الصيدليات للشباب والأطفال.
الطب العضوي والزعفران :لقد اكتشف العلماء حديثا بأن الزعفران يزيد من الطاقة
الجسدية ويقوي حواس الإنسان كالسمع والبصر واللمس... وفي دراسة يابانية أجريت
على الفئران عام 2000، تبين أن الزعفران يحسن ويقوي الذاكرة وتعلم المهارات
واعتبروه مفيدا في معالجة اضطرابات الذاكرة.الزعفران علاج لأمراض عديدةتبين
حديثا أن الزعفران ينشط القلب ويمنع ارتفاع وتسارع ضربات القلب في ما يسمى في
الطب ب Tachyarrythmiasكما أنه يخفض كهرباء الدماغ خاصة في حالات
الصرع حيث يعتبر دواءً مسكناً ومنشطاً للجهاز العصبي المركزي.ويعتبر زيت الزعفران
مضاداً للألم والتقلصات ويزيل آلام الطمث وغشاء اللثة وهو مفيد جدا للجهاز الهضمي
لأنه منبه للمعدة وشديد المفعول للأمعاء لذلك يدخل في صناعة الأدوية الحديثة التي
تستعمل لطرد الديدان المعوية وكذا في الأدوية المستعملة في تنشيط الإفراز البولي
كما يدخل في تركيب بعض أنواع من الكحل المساعد في إزالة الغشاوة من العين.
ويساهم الزعفران أيضا في معالجة السعال والتهابات القصبة الهوائية.



الزعفران يتحدى مرض العصر:السرطان! في دراسة أجريت سنة 1999 ونشرتها
مجلة’’ الطب والبيولوجيا التجريبية’’ المتخصصة, أثبت باحثون في المكسيك أن بالإمكان
استخدام الزعفران كعامل وقاية من السرطان أو في البرنامج العلاجي المخصص لهذا
المرض حيث يزيد من فعالية العلاج الكيماوي ويشجع آثاره المضادة للسرطان !!
ووجد الباحثون بعد مراجعة مجموعة كبيرة من الدراسات المخبرية والأبحاث العلمية
التي أجريت على الحيوانات, أن الزعفران لا يمنع فقط تشكل أورام سرطانية جديدة
بل يساهم أيضا في تقلص وانكماش الأورام الموجودة.
وأوضحوا بأن الفوائد الصحية للزعفران قد ترجع بصورة جزئية إلى محتواه العالي من
المركبات التي تعرف بالكاروتينويد التي تشمل أيضا مادتي لايكوبين وبيتاكاروتين
كعوامل وقاية وعلاج من السرطان.ويعتقد هؤلاء العلماء أن لايكوبين Lycopene
قد يساعد في تقليل التلف المتسبب عن جزيئات الراديكالات الحرة Free radicals
الضارة والذي يحدث طبيعيا عند معالجة الطعام في الجسم ويؤدي الى الأمراض
والشيخوخة.
اعجاز السنة النبوية المطهرة :ترى كيف عرف النبى صلى الله عليه وسلم, هذا
النبي الأمي بقيمة الزعفران الاقتصادية والعلمية والطبية الكبيرة لو لم يكن رسولاً
من عند الله تعالى؟؟ وكيف له أن يتخيل أرضاً ترابها زعفران؟ ولماذا الزعفران
بالذات وليس مادة ثمينة أخرى؟ فهو بالتأكيد لم يقم بتحليل نبتة الزعفران كيميائيا
ولا علم له بكيفية زراعتها ولا بالجهود الجبارة للحصول على كميات صغيرة من
هذه المادة العجيبة مما جعلها تحمل لقب ( الذهب الأحمر أو ذهب الصحراء الأحمر )
فسبحان خالق الزعفران وسبحان خالق تراب الجنة من الزعفران, سبحان الذي
أوحى إلى عبده الصادق الأمين الذي لا ينطق عن الهوى..
سيدنا محمد صلى الله عليه وآله وسلم, وسبحان الذي عرف لنبيه وكشف له أسرار
ملكوته وخلقه العظيم.فتخيل كم هي غالية هذه الجنة التي حصباؤها اللؤلؤ والياقوت
وتربتها الزعفران وجدرانها ذهب وفضة ونعم لا تفنى! فإذا كان هكتارا واحدا من
الأرض لا ينتج سوى 6 كيلوجرامات من الزعفران, ولو نثرنا هذه الكمية فهي
لن تغطي سوى بقعة صغيرة جدا من الأرض, فما بالك بالكمية اللازمة لمساحة
أرض الجنة التي عرفها لنا ربنا عز وجل وقال:
(وَسَارِعُوا إِلَى مَغْفِرَةٍ مِنْ رَبِّكُمْ وَجَنَّةٍ عَرْضُهَا السَّمَوَاتُ وَالْأَرْضُ أُعِدَّتْ لِلْمُتَّقِينَ)
(آل عمران: 133).
الزعفران :



نبات بصلي من فصيلة السوسنيات، والجزء الفعال في الزعفران أعضاء التلقيح
وتسمى (السّمات) وتنزع من الزهور المتفتحة، وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة
أو دقيقة على نار هادئة. وهذه المادة لونها أحمر برتقالي وذات رائحة نفاذة وطعم مميز
وتحفظ في أوان محكمة لكي لا تفقد قيمتها كمادة ثمينة.
المواد الفعالة:
تحتوي أعضاء التلقيح (السمات) على زيت دهني طيار ذي رائحة عطرية ومواد ملونة.
الخصائص الطبية:
زيت الزعفران مضاد للألم والتقلصات، ومزيل لآلام الطمث وآلام غشاء اللثة.
ـ مسكن ومقو للجهاز العصبي المركزي، كما أنه مفيد لحالات الضعف الجنسي.
ـ يستعمل الزعفران كتوابل في تجهيز الأطعمة والمأكولات.



ويستخرج الزعفران من زهرة صغيرة يوجد في قلبها خيوط الزعفران ويتم استخراجها
بدقة متناهية وبأيدي أشخاص ذو خبرة وفن في التقاطها وتجميعها وزراعة الزعفران
من النباتات المكلفة في زراعته ماديا وفنيا وتقنيا لذا اصبح سعره باهظ الثمن وخصوصا
الأنواع الفاخرة منه والتي يتم زراعتها في إيران حيث أن الحصول على 500 غرام
منه يتطلب زراعة ما لا يق عن 70.000 زهرة يجب أن تكون جميعها صحيحة وصالحة
كما أن الزعفران الطازج حيت يتم تجفيفه يفقد الكثير من وزنه فالخمسة وعشرون
كيلو غرام منه يصبح بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو غرامات فقط.
فائدة الزعفران
الطب الحديث لا يعترف بأن الزعفران منشطا جنسيا وأن ما كان يعتقد قديما هو غير
صحيح يعتبر الزعفران مضاد للتشنج يدخل السرور على قلب من يشربه، منبه للمعدة
شديد المفعول للأمعاء والأعصاب ، منشط مدر للطمث ، و الزعفران يدخل في بعض
الأدوية المستخدمة لتنشيط القلب وبعض أنواع الكحل المساعد في إزالة الغشاوة
من العين.
استخدم الزعفران منذ القدم في علاج كثير من الأمراض مثل النزلات المعوية
وكمهدأ لاضطرابات المعدة ولعلاج السعال الديكي ونزلات البرد والتخفيف من
غازات المعدة وكذلك في العلاجات الدينية ككتابة الأوردة والآيات القرآنية بمداد
من الزعفران وماء الورد جلبا للنفع والشفاء بإذن الله .
يدخل الزعفران في صناعة الأدوية الحديثة كتلك المستعملة لطرد الديدان المعوية
والأدوية المهدئة للحالات العصبية والنفسية والأدوية المستعملة لتنشيط الإفراز
البولي وكثير من الأدوية الأخرى .
يتم غش الزعفران بسبب ارتفاع ثمنه بخلطه بأعشاب مشابهة له لزيادة الوزن مثل
العصفر المشابه له اللون وفي سرعة الذوبان بالماء ويباع على أنه زعفران صحيح.
تؤكد الأبحاث بأن كثرة أكل الزعفران تصدع الرأس وتنوم الحواس لذا ينصح بعدم
الإكثار منه للحصول على غرام واحد من الزعفران الأصلي يلزم لذلك مائة زهرة
وللحصول على نصف كيلو من نفس الصنف يحتاج 225 ألف زهرة من زهور الزعفران
لذا كان سعره باهظا .
أجود أنواعالزعفران ذو الشعر الأحمر الذي ليش في أطراف شعره صفرة وأفضله
الطري الحسن اللون الذكي الرائحة الغليظ الشعر الذي يوجد في أطرافه سبه بياض.
أثبتت التحاليل الكيميائية أن الزعفران يحتوي على مادة تسمى ( لروسين )
طعمها حلو وهذه المادة مقوية للأعصاب ومنشطة ومنبهة وتساعد على إدرار
الطمث عن المرأة.
غلي جرام واحد من الزعفران في لتر من الماء والشرب منه بعد تبريده يعتبر شربا
للبرد ومنبه للأعصاب.
يقول ابن سيناء :زعفران‏:‏ الماهية‏:‏ معروف مشهور‏.‏
الاختيار‏:‏ جيده الطري السن اللون الذكي الرائحة على شعره قليل بياض غير كثير
ممتلىء الطبع‏:‏حار يابس أما حرارته في الثانية وأما يبوسته ففي الأولى‏.‏
الأفعال والخواص‏:‏ قابض محلل منضج لما فيه من قبض مغر وحرارته معتدلة مفتح
قال جالينوس‏:‏ وحرارته أقوى من قبضه ودهنه مسخن‏.‏
قال الخوزي‏:‏ إنه لا يغيّر خلطاً البتة بل يحفظها على اليبوسة ويصلح العفونة ويقوي
الأحشاء‏.‏
الزينة‏:‏ يحسن اللون شربه‏.‏
الأورام والبثور‏:‏ محلل للأورام ويطلى به الحمرة‏.‏
أعضاء الرأس‏:‏ مصدع يضر الرأس ويشرب بالميبختج للخمار وهو منوم مظلم للحواس
إذا سقي في الشراب أسكر حتى يرغن وينفع من الورم الحار في الأذن‏.‏
أعضاء العين‏:‏يجلو البصر ويمنع النوازل إليه وينفع من الغشاوة ويكتحل به للزرقة
المكتسبة من الأمراض‏.‏
أعضاء الصدر‏:‏ مقوي للقلب مفرح يشمه المبرسم وصاحب الشوصة للتنويم وخصوصاً
دهنه ويسهل النفس ويقوي آلات النفس‏.‏
أعضاء الغذاء‏:‏ هو مغثّ يسقط الشهوة بمضادته الحموضة التي في المعدة وبها الشهوة
ولكنه يقوي المعدة والكبد لما فيه من الحرارة والدبغ والقبض.
وقال قوم‏:‏ إن الزعفران جيد للطحال‏.‏
أعضاء النفض‏:‏ يهيّج الباه ويدر البول وينفع من صلابة الرحم وانضمامه والقروحَ
لخبيثة فيه إذا استعمل بموم أو محّ مع ضعفه زيتاً وزعم بعضهم أنه سقاه في الطلق
المتطاول فولدت في الساعة‏.‏
السموم‏:‏ قيل أن ثلاثة مثاقيل منه تقتل بالتفريح‏.‏
الأبدال‏:‏ بدله مثل وزنه قسط وربع وزنه قش.

... ...


يتبـــــــــــــــع . . .