صوص البيستو

[رنيم حمدي]

صوص البيستو هو صوص إيطالي شهير يستخدم عادة
كصوص للمعكرونة ...
إليك وصفة بسيطة لتحضير صوص البيستو:
قومي بتحميص ربع كوب صنوبر محمص في مقلاة جافة
على نار منخفضة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا...
في الخلاط الكهربائي ضعي كوبين أوراق الريحان الطازجة
ونصف كوب جبنة بارميزان مبشورة ونصف كوب جبنة
الپيكورينو مبشورة والصنوبر المحمص وثلاث فصوص ثوم
مقشرة...
اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة...
أثناء تشغيل الخلاط أضيفي نصف كوب زيت زيتون ببطء
حتى يمتزج الصوص ويصبح ناعمًا ومتجانسًا...
قومي بتتبيل الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق...
يمكن تقديم صوص البيستو مباشرة مع المعكرونة المسلوقة
أو استخدامه كصوص للسلطات أو تتبيل للساندويشات...