طريقة عمل الكبسة باللحمة

[رنيم حمدي]

من الأطباق الخليجية المميزة التي لاقت إنتشار واسع
وإستحسان كبير من أبناء المجتمع : الكبسة ...
في موضوعنا اليوم سأطرح عليكم طريقة عمل الكبسة باللحمة :
بدايةً يتم تسخين الزيت في قدر غير لاصقة على نار متوسطة
ويتم تحمير فيها شرائح ثلاث حبات بصل كبيرة ...
ما أن تأخذ اللون الذهبي ترفع من القدر ويتم وضع في نفس
القدر كيلو من قطع اللحم وتقلب لتحمر ...
بعدها يضاف إلى اللحم البصل المقلى واثنين لومي وملعقة
صغيرة كركم وستة حبات فلفل أسود وستة حبات قرنفل وستة
حبات هيل وربع كوب صلصة طماطم وحبة طماطم دون قشر وبذر
ويتم التحريك والتقليب جيداً ...
بعدها يتم إضافة أربع أكواب من الماء المغلي ويترك المزيج
على النار حتى تنضج اللحمة ...
في ما يلي وبعد الغليان تحديداً يضاف إلى ثلاث ملاعق صغيرة
بهارات كبسة وربع ملعقة صغيرة ملح وثلاث أكواب أرز بسمتي ...
بعد مرور ثلاث دقائق يتم تخفيف النار وترك القدر إلى أن ينضج
الأرز ...