طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند

[عفاف فوزى]

البسبوسة يعتبر هذا النوع من الحلويّات من الأطباق الشعبيّة التقليدية التي تشتهر بها جميع الدول العربية دون استثناء، تتميّز البسبوسة بطعمها اللذيذ والشهيّ جداً والمحبّب من جميع الأفراد والعائلات، ويتمّ تحضير هذا النوع من الحلويّات بجميع الأوقات؛ طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند حيث إنّها لا ترتبط بوقتٍ أو بمناسبة معيّنة، وقليلة التكلفة المادية، ويمكن أن نجد مكوّناتها في جميع المنازل البسيطة، ويتمّ تحضير البسبوسة ببساطة ويسر
المكوّنات كأس من السميد الخشن . كأس من الدّقيق المتعدد الاستعمالات . كأس لبن رائب . نصف كأس سكر. ثلاث بيضات من الحجم المتوسّط. ثلاث ملاعق فانيلا كبيرة. ملعقتان متوسّطتان من البيكنج باودر. نصف كأس من الزيت النباتي . كأس جوز هند خشن. ملعقة طحينة كبيرة . كأس جوز هند. طريقة التحضير نحضر البيض، ومن ثمّ نقوم بخفقه بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة متوسطة، ومن ثمّ نقوم بإضافة السكر والفانيلا حتى يتضاعف حجم البيض . نحضر الدقيق والسميد، ومن ثمّ نقوم بخلطهم مع بعضهم البعض، ونضيف خليط البيض على خليط الدقيق، وبعد ذلك نضيف اللبن الرائب والزيت النباتي مع التحريك بواسطة المضرب اليدوي حتى تتجانس كامل المكوّنات. نضيف بعد ذلك جوز الهند والبيكنج باودر للخليط، ونعاود التحريك بهدوء مع المحافظة على نفس الاتّجاه عند التحريك . نجهّز الفرن قبل عشر دقائق من وضع صينيّة البسبوسة بالفرن . نحضر الصينيّة، ومن ثمّ نقوم بدهنها بالقليل من الطحينيّة، وتوزّع على كامل الأطراف . نسكب خليط البسبوسة بالصينيّة، ومن ثمّ نضعها داخل الفرن على الرف المتوسّط وعلى درجة حرارة متوسطة بنفس درجة خبز الكيك . تترك بالفرن لمدّة عشرين إلى نصف ساعة حتى تتحمّر من الأطراف . يتمّ تحمير الوجه ليصبح لونه ذهبياً . نخرج الصينية من الفرن، ويتمّ تقطيعها بسكّين حادّة إلى قطع حسب الرغبة . نحضر القطر أو الشيرة االباردة، ومن ثمّ نسكبها على البسبوسة؛ بحيث يتمّ غمرها بشكل كامل . نتركها لتتشرّب القطر لمدّة نصف ساعة أو حتى تبرد، ومن ثمّ نحضر جوز الهند ويرشّ على كامل الصينيّة، ويمكن أن نزيّن كلّ طبقٍ عند التقديم . إعداد القطر المكونات ثلاث كؤوسٍ من السكّر . ثلاث كؤوسٍ من الماء . ملعقتان من عصير الليمون الطبيعي . نصف ملعقة شبه مطحونة . نصف ملعقة ماء زهر .