كيكة التمر

[رنيم حمدي]

تعد كيكة التمر من الحلويات التي انتشرت بشكل كبير في مجتمعاتنا العربية ...
اليكم في ما يلي طريقة عمل هذه الكيكة :
أولاً في الخافق الكهربائي يتم خفق ثلاث بيضات مع نصف كوب سكر وربع
كوب زيت حتى يصبح الخليط فاتح ...
في ما يلي يتم إضافة نصف علبة قشدة ويعاد الخفق جيداً ثم يضاف نصف كوب
من الجوز المجروش وملعقة صغيرة هيل وملعقتين صغيرتين قرفة ويعاد الخلط
من جديد ...
بعدها يضاف إلى المزيج ربع كوب تمر منقوع بماء حار و منزوع النوى مع
إعادة الخلط ...
من ثم يتم إضافة كوب ونصف دقيق وملعقة ونصف بيكنغ بودر بشكل تدريجي
ويعاد الخلط وصولاً للتجانس ...
في النهاية يسكب هذا الخليط في صينية مدهونة بالزيت والدقيق ويتم ادخالها
إلى فرن المسخن سابقاً على درجة 180 لفترة 25 دقيقة ..
ما أن تنضج الكيكة ترفع من الفرن وتترك لتبرد ثم يتم تزينها بصوص التوفو ...