فتة الباذنجان

[رنيم حمدي]

فتة الباذنجان هي وجبة لذيذة وشهية تعتمد على الباذنجان كمكون رئيسي...
إليك وصفة بسيطة لتحضير فتة الباذنجان:
قطعي ثلاث حبات باذنجان إلى شرائح طولية رفيعة...
رشي الشرائح بالقليل من الملح واتركيها لتتخلص من الزيوت الزائدة لمدة
حوالي 20 دقيقة...
قومي بتحمير الباذنجان في الفرن أو على الشواية حتى يصبح ذهبي اللون
وناضجًا...
في مقلاة، قلي حبة بصل واحدة وثلاث فصوص ثوم مفرومين في ثلاث ملاعق
زيت زيتون كبيرة حتى يصبحوا ذهبيين...
أضيفي ثلاث حبات طماطم مفرومة وربع كوب من الطماطم المعلبة واتركيها
تغلي...
أضيفي الباذنجان المحمر إلى صلصة الطماطم...
قومي بإضافة رشة من الكركم والكمون وملح وفلفل أسود حسب الذوق إلى
الصلصة ...
قدمي فتة الباذنجان في طبق التقديم...
رشي عصير ليمونة واحدة ورشة من البقدونس...
قدميها ساخنة مع خبز عربي...