طريقة عمل كيكة الشيكولاتة

[عفاف فوزى]

الشوكولاتة من الاطعمة الحببة لدى الجميع وايضا تناول الكيك بكافة انواعه هو شئ اساسي لدى الكثير ويقام حفلات على شرف الكيك والشاي وطريقة عمل كيكة الشوكولاته تشغل الكثير من الامهات ويبحثون عن اسهل الطرق لاعدادها حتى يحصلون على مذاق متميز
كيكة الشوكولاتة بالصلصة المكوّنات كوب ونصف دقيق منخول. ثلاثة أرباع كوب مسحوق الكاكاو منخول. ثلاثة أرباع كوب سكر. كوب ونصف حليب. مئة وعشرين جرام زبدة ذائبة. ثلاث بيضات. أربع ملاعق صغيرة بيكنج باودر. رشة ملح. ملعقتان صغيرتان فانيليا سائلة. الصلصة: كوب سكر بني. ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو منخول. كوب حليب ساخن لدرجة الغليان. طريقة التحضير تضرب الزبدة والسكر في خلاط كهربائي. يضاف البيض والفانيليا. يمزج الدقيق مع الكاكاو، والبيكنج باودر، والملح. تضاف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر مع التناوب مع الحليب. تدهن صينية عميقة ببعض السمنة النباتية ورشها بالدقيق، ثم صب مزيج الكعكة فيها. تسكب الصلصة عليها على الفور وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة. تقدم ساخنة وبالقرب منها كريمة مخفوقة أوآيس كريم الفانيلا. كيك الشوكولاتة بصلصة الحليب المكوّنات كوب ونصف دقيق. ملعقة كبيرة بيكنج باودر. رشة صغيرة ملح. نصف كوب بودرة الكاكاو السادة. نصف ملعقة صغيرة قرفة. أربع حبات كبيرة بيض. كوب سكر ناعم الحبيبات. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. كوب زيت ذرة. نصف كوب لبن خاثر. الصلصة: نصف كوب حليب محلي. ربع كوب قيمر. ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة. ثلاث قطع شوكولاتة فليك مفتت. طريقة التحضير يُثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويُسخّن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مئويّة. يُحضّر قالب مقاس 22.8 سم، ويُدهن بالسمن ويبطن بالدقيق. يُنخل الدقيق، البيكنج باودر، الملح وبودرة الكاكاو على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق. يوضع البيض، السكر والفانيليا في وعاء الخلاط، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه فاتح. يُبعد الوعاء عن الخلاط ويُضاف خليط الدقيق والكاكاو. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة يُقلب الدقيق مع خليط البيض من أسفل إلى أعلى بهدوء كي لا يفقد البيض الهواء المتكون فيه أثناء الخفق. يُسكب خليط الكيك في القالب. يُخبز الكيك في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ويُختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير. يُخرج الكيك من الفرن ويُترك ليبرد لمدة ثلاث أو أربع دقائق، ثُم يُقلب الكيك على شبك معدني ويُترك إلى أن يبرد تماماً قبل التقديم. لتحضير الصلصة: في طبق عميق يوضع الحليب والقيمر، وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة يُقلب الحليب والقيمر إلى أن تتكون صلصة ناعمة. في طبق تقديم عالي الحافة يوضع قالب الكيك ويوزّع ثلثي كمية الصلصة على الكيك. تُضاف بودرة الكاكاو إلى بقية الصلصة ويقلّب الكاكاو إلى أن تتكون صلصة كاكاو ناعمة ثُم توزّع على الكيك. تُنثر قطع الشوكولاتة على الكيك، ويُقدّم كيك الشوكولاتة بالصلصة البيضاء بارداً.