هل صحيح أن الجزر يقوي نظر أولادكم؟

[سيف الدين]

لقد سمعتم هذه المقولة مراراً فهل هي صحيحة؟ هل يجب أن تشجّعوا أولادكم على أكل
الجزر أو شرب عصيره؟ ولماذا؟

• نعم ! مادة البيتاكاروتين التي يحتويها الجزر تتحول في الجسم إلى فيتامين a. وهذا
الفيتامين يحمي النظر عبر تكوين صباغ أحمر تحتاجه العين لكي تستطيع أن ترى في
الضوء الخافت. ويتواجد هذا الصباغ الذي يسمى إيريثرو بسين أو رودوبسين في الجزء
الذي يتأثر بالضوء من شبكية العين الأشخاص الذين يعانون من نقص في الفيتامين a
يجدون صعوبة كبيرة في الرؤية الليلية.

لكن يحتاج البيتاكاروتين إلى القليل من المواد الدهنية لكي يمتصه غشاء الأمعاء، لذلك
أضيفوا إليه دائماً القليل من الزبدة أو الزيت.

منافع الجزر لصحة أولادكم.

• غني بالفيتامين a والألياف والبوتاسيوم
• غني بالبيتاكاروتين الضروري لقوة النظر وحماية الجلد
• غني بالألياف لذلك يقي من الالتهابات المعوية ويلييّن المعدة ويخفض الكولسترول
• يدر البول ويساعد على التخلص من الأسيد أوريك
• يساعد على معالجة الروماتيزم والتهاب المفاصل
• الجزر مفيد للعناية بالبشرة ومعالجة الحروق
• غني بالمواد المضادة للتأكسد التي تقي من السرطان

اختاروا لأولادكم الجزر العضوي أو قشروا الجزر العادي قبل تقديمه لهم واغسلوه جيداً.
اشتروا الجزر ذا الشكل المتناسق والناعم القشرة، على أن يكون لونه برتقالياً جميلاً.
يجب أن يكون الجزر قاسياً وأوراقه لا تزال نضرة. لا تدعوا أولادكم يأكلون الأجزاء
الخضراء في أعلى الجزر.

ملاحظة: تزداد فعالية العناصر الغذائية التي يحتويها الجزر بعد طهوه. وشرب عصير
الجزر أفضل من أكله نيئاً، لان البيتاكاروتين يتحرّر عندئذٍ من الألياف.



موقع الفراشة