عجينة البيتزا

[عفاف فوزى]

البيتزا تعتبرُ البيتزا إحدى الوجبات السريعة المفضّلة لدى جميع الأفراد، وهي عبارة عن عجينة محشوّة بالجبن والخضار، وتمتازُ بطعمِها الطريّ والشهيّ، ولعلَّ أهمَّ ما يميّزُها سهولةُ تحضيرها، وإمكانية تحضيرها بطرقٍ متعدّدة، حيث يمكنُ أن تقدّم على شكل مثلثات، أو فطائر صغيرة، أو شكل دائري. في هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّةِ تحضير عجينة البيتزا، وكيفيّة فردها بالطريقة الصحيحة، لا سيّما أنّ العديدَ من الأفراد يواجهونَ مشكلة في فردها، بالإضافةِ إلى كيفيّةِ تحضير بيتزا سوبريم الإيطاليّة. عجينة البيتزا المكوّنات كأسان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقة صغيرة من السكّر الأبيض الخشن. نصف ملعقة صغيرة من الملح. بيضة. نصف كأس من الحليب السائل كامل الدسم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقيّ. طريقة التحضير خلط الطحين، والزيت، والخميرة في وعاء، ثمّ إضافة البيضة، والملح، والسكّر، والحليب السائل والخلط جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينة متماسكة. تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي وتركها جانباً لمدة ساعتين على الأقل أو حتّى تختمر. طريقة فرد عجينة البيتزا بالطريقة الصحيحة: فردُ العجينة بواسطة النشابة الخشبيّة، ثمّ تركها جانباً لمدة عشر دقائق حتّى ترتاح قبل إضافة مكوّنات الحشو فوقها. للحصول على بيتزا متساوية في السمك، يفضّلُ فردها بواسطة النشابة الخشبيّة. يفضّلُ فردُها جيّداً للتخلّص من أي هواء وفقاعات موجودة داخلَها.