الزعتر

[سامية عبدالرحمن]

الزعتر نبات عطري يغلب استخدامه في العديد من الوجبات، تم اكتشافه من قديم الزمان، فقد استخدمه المصريون القدماء في تحنيط موتاهم، كما استخدمه اليونانيون القدماء كبخور في المعابد، فقد كان رمزاً للشجاعة. أما عن انتشاره في دول أوروبا فيعود إلى الرومانيين، حيث كانوا يستخدمونه كمنكه عطري للجبن، بينما اعتبرته بلاد الشام مكون أساسي في الطهي.
يتم استخدام الزعتر بشكله الطازج أو المجفف، ولكن يعيب الوجه الطازج منه أن مدة تخزينه لا تتعدى الأسبوع. للزعتر استخدامات طبية متعددة وبالأخص زيت الزعتر ومغلي الزعتر، حيث اشتهر بعلاج السعال والتهاب القصبات الحاد