فطائر محشية باللحم

[مسك الختام]

المقادير/

3 كيلات فرينة + ملح

ربع كيلة زيت للتبساس

كيلة حليب : يمكن الاسغناء عنه لكنه يفضل لضمان النتيجة

حبة بيض وعلى حسب كيلتك زودي لبيض

خميرة الخبز نصف فنجان + ملعقتين اكل سكر


تعجن بماء دافي


اعجنيها وخليها طرية بزاف تلتسق بليد

خليها ترتاح نصف ساعة -

بعد ما ترتاح
خرجي لهوا لي فيها وادلكيها

.

وابدئي في تحضير الحشوة


.
الحشوة/




لحم مرحي + بصلة + ثوم + فلفل اسود + ملح طايبين نص طياب

+ طماطم ما طيبيهاش معاهم قطعيها مربعات صغيرة + دبشة

+ فلفل حار مقطع مربعات صغيرة+ زيت زيتون أو سمن أو بدون






-----------------------------طريقة التحضير-------------------------------------


جيبي يلالة الصينية تاعك لي راح ادخليها لفرن

وادهنيها مليح بالزيت ملييييييييييييييح

وقرصي لعجينة لقرص كيما تع الرقاق


وستفيهم في الصينية وحدة بحذا اختها

خلي بينهم خيس اصبع الشهادة مسافة

وزيدي ملفوق ادهنيهم مليح مليييييييييييح بالزيت






لما تكملي تستاف تكون المعجنات انتفخت شوي

وباصبعي الشهادة و الوسطى مدهونين بالزيت عملي فتحة

ووسعيها شوي شوي وضعي داخلها الحشوة

وحدة وحدة تكمليهم لكل

ودخليهم لفرن راح ياخذوا شكل مربع

ويسهل الفصل بينهم الزيت

وتصبح كل وحدة وكأنها كاسة محشية لحمة






منقول