كيكة تمر بالكراميل

[هنا خالد]

في ليالي رمضان نستعمل التمر في كثير من وصفات الحلى لذا احضرت لكم اليوم طريقة عمل كيكة تمر بالكراميل سهلة و لذيذة.. المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من التمر، منزوع البذور. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية. كوبان من الطحين الذاتي التخمير، منخول. كوب ونصف من الماء المغلي. كوب من الجوز المفروم. كوب من السكر البني. بيضتان. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. مكوّنات صلصة الكراميل: ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة المكثّفة. ستون قطعة من الزبدة المقطّعة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. طريقة التحضير تحضير صلصة الكراميل: خلط مكوّنات الصلصة معاً في وعاء، ثمّ وضعها على نار متوسطة الحرارة. طهي الصلصة مع التّحريك لمدّة ثلاث دقائق، أو إلى أن تغلي. تخفيف النار، وطهيها على نار خفيفة لمدّة دقيقتين. تحضير كيكة التمر والكراميل: وضع التمر، وبيكربونات الصوديوم، والماء في وعاء مُضاد للحرارة، وترك الخليط لمدّة عشرين دقيقة، إلى أن يُصبح التمر طرياً. خفْق الزبدة، والفانيلا، والسكر في الخلاط الكهربائي، حتى نحصل على خليط قشديّ. إضافة البيض على التوالي إلى خليط الزبدة، مع الخفْق جيداً بعد كل إضافة. إضافة الطحين، وخليط التمر، وخلط المكوّنات معاً إلى أن تتجانس. إضافة نصف كمية الجوز، وخلطه مع المكوّنات. دهْن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، وتبطينه بورق الخبز، ثمّ وضع خليط الكيك فيه. تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. وضع الكيك في الفرن لمدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، إلى أن ينضج. ترك الكيك لمدّة عشر دقائق حتى يبرد، ثم نقْله إلى منصب شبكيّ. وضع صلصة الكراميل فوق الكيك، ثم وضع ما تبقّى من الجوز على الوجه.