facebook twitter rss
v





العودة  

جديد مواضيع منتديات بيت العرب الجزائري


قسم (مطبخ، مأكولات، أطباق عربية وعالمية)


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-09-21, 02:28 PM   #1
عيوني سبب غروري


العضوية رقم : 37
التسجيل : Sep 2012
المشاركات : 185
بمعدل : 0.04 يوميا
نقاط التقييم : 84
عيوني سبب غروري will become famous soon enough
عيوني سبب غروري غير متواجد حالياً
معلومات الإتصال :
افتراضي طريقة صوص البيشاميل الفرنسي

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

طريقة صوص البيشاميل الفرنسي

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


صوص البيشاميل من أشهر الوصفات الفرنسية على الإطلاق ... و سمي بهذا الاسم على اسم مخترعه لوبس دو بيشاميل ..

يستخدم صوص البيشاميل في اعداد الكثير من الوصفات كالازانيا و الغراتاو غيرها ..وهناك عدة طرق
هنا ستجدين أسهل وألذ طريقة لصوص البيشاميل ..

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

ربع لتر حليب
حبة بصل صغيرة مقطعة رقيق
فلفل أبيض أو الأسود
ملعقة كبيرة طحين أبيض
ملعقة كبيرة زبدة
(الطحين والزبدة دائما بنفس المقدار)
ربع حبة جوزة الطيب



ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


·توضع الزبدة على نار خفيفة و عندما تذوب يضاف لبصل المقطع حتى يذوب أو يصبح شفاف
يضاف الطحين و يحرك الطحين مع الزبدة بملعقة خشبية بسرعة للحصول على مزيج ناعم لمدة دقيقة أو دقيقتان حتى يصبح المزيج متماسكاً و لا يلتصق بالطنجرة من دون أن يتغير لون الطحين .

·يبعد القدر عن النار و يضاف الحليب الفاتر بالتدريج و يحرك باستمرار باستخدام شريط الخفق بعد كل اضافة حتى تنتهي كل كمية الحليب و تتكون صلصة ناعمة .



·تعاد الصلصة على النار و تترك حتى تغلي ثم تخفف النار و تترك لمدة 5 دقائق حتى تسمك الصلصة .

·أخيراً تتبل الصلصة بالفلفل الأبيض و جوزة الطيب المبشورة و الملح و تستعمل مباشرة .


أسئلة شائعة :


1 - عندما أضفت الحليب على مزيج الطحين لم أحصل على صلصة ناعمة و تشكلت كتل في البيشاميل !!!


- ربما أضفت مزيج الطحين بسرعة و لم تحركي بسرعة , الحل بأن تضعي المزيج المتكتل عندك في خلاط العصير أو استخدمي الخلاط العامودي حتى تحصلي على مزيج ناعم و تختفي كل الكتل ثم اعيديه للنار و دعيه يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك .



2 - بعد أن بردت صلصة البيشاميل تشكل على وجهها قشرة سميكة !!

- بعد أن تجهزي صلصة البيشاميل استعمليها مباشرة أو غطيها بورقة زبدة لمنع تشكل هذه القشرة .


عيوني سبب غروري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-09-21, 02:36 PM   #2
~ قصة حلم .. !
Was here one day !

 
الصورة الرمزية ~ قصة حلم .. !

العضوية رقم : 18
التسجيل : Sep 2012
المشاركات : 455
بمعدل : 0.10 يوميا
الإهتمامات : التقاط الصور
الوظيفة : طالبة جامعية
نقاط التقييم : 1402
~ قصة حلم .. ! has much to be proud of~ قصة حلم .. ! has much to be proud of~ قصة حلم .. ! has much to be proud of~ قصة حلم .. ! has much to be proud of~ قصة حلم .. ! has much to be proud of~ قصة حلم .. ! has much to be proud of~ قصة حلم .. ! has much to be proud of~ قصة حلم .. ! has much to be proud of~ قصة حلم .. ! has much to be proud of~ قصة حلم .. ! has much to be proud of
~ قصة حلم .. ! غير متواجد حالياً

الأوسمة التي حصل عليها ~ قصة حلم .. !
معلومات الإتصال :
افتراضي رد: طريقة صوص البيشاميل الفرنسي

البصل !! .. لست معتادة على استعماله .. المرة القادمة ان شاء الله سأجربه

+ يمكن اضافة قطع جبن فهي تعطيها ذوقا لذييييذا ..

مشكورة على الوصفة عزيزتي

دمت بخير



التعديل الأخير تم بواسطة عيوني سبب غروري ; 2012-09-21 الساعة 03:01 PM
~ قصة حلم .. ! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-09-21, 02:40 PM   #3
๓єгîєм
مشرفة سابقة

 
الصورة الرمزية ๓єгîєм

العضوية رقم : 86
التسجيل : Sep 2012
العمر : 29
الإقامة : وهران
المشاركات : 472
بمعدل : 0.11 يوميا
الإهتمامات : حلمي ان احفظ القرآن كاملا وأسعى جاهدة لختمه قريبا ان شاء الله .. ادعولي
الوظيفة : طالبة جامعية _ علوم الطبيعة و الحياة _
نقاط التقييم : 1326
๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of
๓єгîєм غير متواجد حالياً

الأوسمة التي حصل عليها ๓єгîєм
معلومات الإتصال :
افتراضي رد: طريقة صوص البيشاميل الفرنسي

شكرا شكرا جزيلا لك هذه طريققة راااائعة كنت اعرف اخرى ولكن هاذي تبدو اروع



التعديل الأخير تم بواسطة عيوني سبب غروري ; 2012-09-21 الساعة 03:03 PM
๓єгîєм غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-09-21, 03:00 PM   #4
عيوني سبب غروري


العضوية رقم : 37
التسجيل : Sep 2012
المشاركات : 185
بمعدل : 0.04 يوميا
نقاط التقييم : 84
عيوني سبب غروري will become famous soon enough
عيوني سبب غروري غير متواجد حالياً
معلومات الإتصال :
افتراضي رد: طريقة صوص البيشاميل الفرنسي

مشكورين على لمرور



التعديل الأخير تم بواسطة عيوني سبب غروري ; 2012-09-21 الساعة 03:03 PM
عيوني سبب غروري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-09-21, 03:02 PM   #5
عيوني سبب غروري


العضوية رقم : 37
التسجيل : Sep 2012
المشاركات : 185
بمعدل : 0.04 يوميا
نقاط التقييم : 84
عيوني سبب غروري will become famous soon enough
عيوني سبب غروري غير متواجد حالياً
معلومات الإتصال :
افتراضي رد: طريقة صوص البيشاميل الفرنسي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ~ قصة حلم .. ! مشاهدة المشاركة
البصل !! .. لست معتادة على استعماله .. المرة القادمة ان شاء الله سأجربه

+ يمكن اضافة قطع جبن فهي تعطيها ذوقا لذييييذا ..

مشكورة على الوصفة عزيزتي

دمت بخير

اكيد حنونة نجمو نضيفو جبن وتعرفي انو طبع عدة طرق

مشكورة على معلومة


عيوني سبب غروري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-09-21, 03:04 PM   #6
عيوني سبب غروري


العضوية رقم : 37
التسجيل : Sep 2012
المشاركات : 185
بمعدل : 0.04 يوميا
نقاط التقييم : 84
عيوني سبب غروري will become famous soon enough
عيوني سبب غروري غير متواجد حالياً
معلومات الإتصال :
افتراضي رد: طريقة صوص البيشاميل الفرنسي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ๓єгîєм مشاهدة المشاركة
شكرا شكرا جزيلا لك هذه طريققة راااائعة كنت اعرف اخرى ولكن هاذي تبدو اروع


مممممممممممم ممكن تفيدينا بطريقتك لو مفيش ازعاج


عيوني سبب غروري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-09-21, 03:10 PM   #7
๓єгîєм
مشرفة سابقة

 
الصورة الرمزية ๓єгîєм

العضوية رقم : 86
التسجيل : Sep 2012
العمر : 29
الإقامة : وهران
المشاركات : 472
بمعدل : 0.11 يوميا
الإهتمامات : حلمي ان احفظ القرآن كاملا وأسعى جاهدة لختمه قريبا ان شاء الله .. ادعولي
الوظيفة : طالبة جامعية _ علوم الطبيعة و الحياة _
نقاط التقييم : 1326
๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of๓єгîєм has much to be proud of
๓єгîєм غير متواجد حالياً

الأوسمة التي حصل عليها ๓єгîєм
معلومات الإتصال :
افتراضي رد: طريقة صوص البيشاميل الفرنسي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عيوني سبب غروري مشاهدة المشاركة
مممممممممممم ممكن تفيدينا بطريقتك لو مفيش ازعاج

اكيد بكل سرور ^^

اولا نذيب الزبدة كي تذوب نحطو الدقيق ونحركو وهي على النار ~~~ عندما يختلطو مليح ~~

نزيدو الحليب ونحركو بسرعة .. تحركي وتحركي بملعة سبيسيال جيدا الى ان تختفي الزبدة والدقيق

ثم تحركي بلمعقة خشبية بدون توقف حتى تغلي البيشاميل وتطفيها ^^ واخيرا الملح والفلفل و...الخ


لكن طريقتك افضل


๓єгîєм غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-09-21, 03:31 PM   #8
عيوني سبب غروري


العضوية رقم : 37
التسجيل : Sep 2012
المشاركات : 185
بمعدل : 0.04 يوميا
نقاط التقييم : 84
عيوني سبب غروري will become famous soon enough
عيوني سبب غروري غير متواجد حالياً
معلومات الإتصال :
افتراضي رد: طريقة صوص البيشاميل الفرنسي

مرسي مريومة على طريقة نت جربي انتاعي وانا نجرب نتاعك


عيوني سبب غروري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-09-21, 07:07 PM   #9
ahlam 16

 
الصورة الرمزية ahlam 16

العضوية رقم : 55
التسجيل : Sep 2012
العمر : 31
الإقامة : ببلد المليون ونصف مليون شهيد
المشاركات : 92
بمعدل : 0.02 يوميا
الإهتمامات : كتابة الخواطر والنت ................
الوظيفة : طالبة بالجامعة
نقاط التقييم : 36
ahlam 16 is on a distinguished road
ahlam 16 غير متواجد حالياً
معلومات الإتصال :
افتراضي رد: طريقة صوص البيشاميل الفرنسي

بارك الله فيك على الموضوع المميز شكرااااااااااااااااااااااااا


توقيع : ahlam 16
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
ahlam 16 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-09-22, 09:42 AM   #10
! حكاية عطر !

 
الصورة الرمزية ! حكاية عطر !

العضوية رقم : 61
التسجيل : Sep 2012
العمر : 29
الإقامة : ..♥ فٌي اموآج تسمى بالجنٌون تَجرفٌني حتى آغرق ♥ ..
المشاركات : 767
بمعدل : 0.17 يوميا
الوظيفة : إرْضـاآء °• هــNــآٳآ۽ °•
نقاط التقييم : 336
! حكاية عطر ! is a jewel in the rough! حكاية عطر ! is a jewel in the rough! حكاية عطر ! is a jewel in the rough! حكاية عطر ! is a jewel in the rough
! حكاية عطر ! غير متواجد حالياً
معلومات الإتصال :
افتراضي رد: طريقة صوص البيشاميل الفرنسي

مشكوووره
طريق رائعة وسهلة ايضااا
ان شاء الله نجربوووهاا
بارك اله فيك
دمت لناا برواائعكٍ


توقيع : ! حكاية عطر !
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
.
ما يؤلم الشجرة .. ليس قطعها !!
ما يؤلمها أكثر أن الفأس .. نصفه .. منها!!

! حكاية عطر ! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: طريقة صوص البيشاميل الفرنسي
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الدرس [4] ـ رد الفعل الفرنسي . 3a9lia dz قسم التعليم المتوسط 0 2014-11-25 04:39 PM
صور وحشية المستعمر الفرنسي الغاشم على الشعب الجزائري number47 قسم التاريخ الجزائري 0 2014-06-06 07:50 PM
من روائع الشعر الفرنسي mina قسم اللغة الفرنسية 8 2013-12-28 10:55 AM
مشروع لتربية النحل فوق سطح البرلمان الفرنسي سيف الدين قسم الأحداث السياسية وأخبار العالم 2 2013-04-06 11:55 AM
الدوري الفرنسي...لمحة تاريخية.. a-mansour قسم الرياضة العالمية 0 2013-02-01 01:08 AM


الساعة الآن 09:37 AM


Designed & Developed by : kakashi_senpai
Preview on Feedage: %D9%85%D9%86%D8%AA%D8%AF%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D9%8A%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A Add to My Yahoo! Add to Google! Add to AOL! Add to MSN
Subscribe in NewsGator Online Add to Netvibes Subscribe in Pakeflakes Subscribe in Bloglines Add to Alesti RSS Reader
Add to Feedage.com Groups Add to Windows Live iPing-it Add to Feedage RSS Alerts Add To Fwicki

Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML