طريقة عمل الكبسة

[رنيم حمدي]

الكبسة هي واحدة من الأطباق العربية الشهيرة واللذيذة...
إليك طريقة عمل الكبسة:
في وعاء كبير ضعي كيلوغرام لحم خروف مقطع إلى قطع
صغيرة مع الملح والفلفل وأضيفي أربع اكواب ماء...
اتركي اللحم يطهى على نار هادئة حتى يصبح لحماً ليناً...
صفي اللحم من الماء واحتفظي بالمرق...
قومي بغسل كوبين أرز مصري جيداً واتركيه جانباً...
في مقلاة سخني نصف كوب زيت طهي وأضيفي حبتين
بصل متوسطة مفرومتين وأربع فصوص ثوم مهروسين وقلبي
حتى يصبحوا ذهبيين....
أضيفي ملعقة صغيرة بهارات مشكلة وملعقة صغيرة كركم
وملعقة صغيرة بهار حب وقلبي المزيج لمدة قصيرة...
أضيفي الأرز المغسول وقلبي حتى يحمر قليلاً...
ثم أضيفي المرق الساخن واتركيه يغلي....
أضيفي اللحم المستوي إلى الأرز واتركيه يغلي على نار
هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز....
قدمي الكبسة في طبق التقديم وزينيها بالزبيب ...