كيكة الجزر بالقرفة

[عفاف فوزى]

الجزر يُعتبر الجزر من الخضراوات التي تؤكل بطرقٍ عديدة، فقد تُؤكل طازجة، أو مطبوخةً، أو تُشرب كعصيرٍ، كما يحتوي الجزر على قيمٍ غذائيةٍ عالية، منها: الألياف، والفيتامينات، والمعادن الضرورية لصحة الجسم، كما يدخل الجزر في صنع العديد من الحلويات، ومن أنواع الحلويات التي تُحضر به كيكة الجزر بالقرفة، وهي كيكةٌ منتشرةٌ في جميع أنحاء العالم، ويُنصح بتناولها من قبل الأشخاص الذين يودون فقدان أوزانهم؛ لاحتوائها على القرفة، والجزر، فهما يعتبران من أكثر الأغذية التي تحرق الدهون، كيكة الجزر بالقرفة المكوّنات كوب ونصف من الدقيق الأبيض. بيضتان. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. كوب من السكر الأسمر. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. رشة من ملح الطعام. كوب ونصف من الجزر المبشور. طريقة التحضير نُسخن الفرن على حرارة 350 درجة مئوية. نخفق البيض، والفانيلا، والسكر في وعاءٍ. نُضيف البيكنج باودر، والقرفة، والملح، وبيكربونات الصوديوم، والدقيق، والجزر، ونخلط المكوّنات إلى أن تتشكل لدينا عجينة. ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت، ثمّ نسكب العجينة به. ندخل القالب إلى الفرن مدّة خمس وثلاثين دقيقةً. كيكة الجزر بالقرفة والجوز المكونات ربع كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من السكر. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. ربع كوب من الجزر المبشور. نصف كوب من الدقيق الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من الجوز المجروش. مكوّنات التغليفة: ثلث كوب من جبن الكريم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ست ملاعق كبيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا. ربع كوب من الجوز المجروش للزينة. طريقة التحضير ندهن قالب كيك دائري الشكل بالزيت، أو الزبدة. نُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئوية. نضع الزيت، والسكر في الخلاط الكهربائي. نُضيف كلّاً من القرفة، والبيضة، والفانيلا، ونُحرك مرةً أخرى. نُضيف الجزر مع مواصلة التحريك، ثمّ نُضيف الدقيق، والبيكنج باودر. نضع الجوز ونخلط مُجدداً. نسكب المزيج في قالب الكيك، ونخبزه في الفرن إلى أن ينضج. نُخرج القالب من الفرن، ونتركه ليبرد. نضع جبن الكريم، والسكر، والزبدة، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات. نُخرج الكيك من القالب، ونضعه على طبق التقديم، ثمّ نمد الكريمة على وجهه. نُزين الكيك بالجوز المجروش.