طريقة عمل الكراوية

[رنيم حمدي]

الكراوية أو الكاراويه هي واحدة من التوابل الشهيرة في المطبخ الشرق أوسطي
التي تستخدم عادة في تحضير الأطعمة العربية والهندية لإضفاء نكهة مميزة
وعطرية...
إليك طريقة عمل الكراوية:
سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف إليها ملعقتين صغيرتين من حبوب الكراوية
وقلبها باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لمدة دقيقة حتى تبدأ تفوح رائحة
عطرية ويتحول لونها إلى ذهبي فاتح....
بمجرد أن تبدأ الكراوية في الانفجار وإطلاق رائحتها العطرية قم بإزالة المقلاة عن
النار فورًا....
أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة وقلبها مع حبوب الكراوية
لبضع ثوانٍ إضافية...
اترك الكراوية لتبرد قليلاً ثم قم بطحنها بواسطة مطحنة التوابل أو يمكنك استخدامها
كما هي بشكل حبوب...