عجينة البيتزا الهشة

[رنيم حمدي]

تعتبر عجينة البيتزا الهشة إحدى الأنواع المشهورة من عجينة البيتزا
وتتميز بقوامها الخفيف والمقرمش...
إليك طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة:
في وعاء كبير قم بخلط ثلاث أكواب من طحين البيتزا وملعقة صغيرة من
الملح وملعقة صغيرة من السكر...
في وعاء صغير منفصل قم بمزج ملعقتين صغيرتين من خميرة البيرة مع
كوب وربع من الماء الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة...
أضف الخميرة المنفوخة إلى خليط الطحين وقم بالتدرج في خلطهما معًا
حتى تتكون عجينة...
قم بإضافة ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون إلى العجينة واستمر في
العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية...
قم بتغطية العجينة بمنشفة نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة تتراوح
بين ساعة لتخمر ويتضاعف حجمها....
بعد التخمير يتم فرد العجينة واستعمالها لعمل البيتزا ...