تليتلي بالدجاج من مطبخ نادجو

[nadjofeva]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اليوم سأقدم لكم أكلة أعلم أنها تندار في العاصمة و لا أعلم اذا موجودة في الولايات الأخرى على هذا الشكل

تليتلي بالجاج و الحمص و البيض مغلي بطريقة سهلة جدا
تلي تلي هو طبخ لسان العصفور بشكل آخر حيث يصبح أكلة مثل الك***ي و ليس مثل الحساء كالشوربة و الحريرة مثلما يقوم به الكثير .

المقادير :
لسان العصفور
بيض (حسب أفراد العائلة ).
للمرق:
أطراف دجاج (أو قطع من اختيارك حسبما يتوفر عندك).
ملح ،، فلفل أسود،، راس الحانوت،، ماء،،
بصلتين،،
زيت و زبدة او مارغارين،،
و حمص.


التحضير:
أولا نأخذ لسان العصفور و نحمصوه في المقلاة حتى يتحمّر أو يصبح لونه ذهبي ثم انحوه و نشمخوه بكاس ماء و نتركه قليلا،،
بعدها نفوروه ثلاث مرات .
نضعه يتفور للمرة الأولى ثم انحوه نزيدو نشمخوه بكاس ماء و نتركه يرتاح قليلا ، ثم نفوروه للمرة الثانية و كي يتفور نخرجه و نشمخوه للمرة الثالثة و نضعه يتفور للمرة الثالثة و الأخيرة .

و كي يتفور تفتحيه بملعقة خشب كبيرة او ما يتوفر عندك و تتركينه يرتاح

بالنسبة للمرق :
نضع قليل من الزيت و الزبدة في طنجرة و نضيف اليها البصل مفروم أو مقطع قطع صغيرة و بقية التوابل ملح فلفل أسود و راس الحانوت ،، نخلو البصل يتقلى شويا
و نضيف اليه قطع الدجاج تتقلى قليلا ايضا ثم نضيف الماء و الحمص .
كي يطيب الجاج تقدري تنحيه و تتركي المرق فوق النار باش يطيب الحمص مليح (الحمص المحضر المعلب جاهز أواليابس
و تكوني شمختيه بيوم من قبل لكي يطهى بسرعة).

بعد أن يطهى المرق تضعي بداخله لسان العصفور الذي فورتيه من قبل و تخليه فوق النار قليلا حتى يأخذ بنّة المرق و يتشرب قليلا
و اطفي عليه .

من جهة أخرى تكوني غليتي البيض في الماء .

و أخيرا للتقديم
تضعي المزيج : المرق و لسان العصفور الي هو تلي تلي في طبق التقديم (و يمكن تنقصي من المرق اذا كان كثيرا و تضعيه على جانب ان أراد أي شخص اضافة
المرق حسب الأذواق فيوجد من يحبه ممرق جيدا يعني مشمخ مليح او قليلا فقط) و تضعي البيض المغلي فوق تلي تلي
و كذلك الدجاج و يمكنك وضع الدجاج في صحن وحده
و يقدم كاتالي :





و شهية طيبة
(أخبرونا ان كان الإسم يختلف في منطقتكم )

نادجو