كيكة الليمون لافا

[هنا خالد]

جددي من وصفات الكيك التقليدية التي تحضرينها و استمتعي بمذاق جديد من وصفات جديدة مثل طريقة كيكة الليمون لافا جربيها و ستنال إعجاب الجميع.. المقادير 100 غرام من الزبدة الغير مملحة. 100 غرام من الطحين. 80 غرام من السكر الناعم. حبتين من البيض. ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم. ثلاث حبات من الليمون. زبدة لدهن الصينية. ملعقة من السكر لنثرها على الصينية. مقادير صوص الليمون: عصير ثلاث حبات من الليمون(110 مليلتر). 200 غرام من السكر الناعم. حبتين من البيض. رشة من ملح البحر. 50 غرام من الزبدة الغير مملحة (باردة). طريقة التحضير يوضع عصير الليمون، والسكر، والبيض، وملح البحر في قِدر ذو حجم متوسط. تُقطع الزبدة المبردة إلى مربعات. يوضع القِدر على نار خفيفة لمدة تتراوح بين خمس دقائق إلى ثمان دقائق إلى أن يصبح المزيج سميك. توضع الزبدة مع المزيج وتُخفق المكونات جيدًا حتى تندمج. يُزال القِدر عن النار ويُترك ليبرد لمدة تتراوح بين العشرين إلى ثلاثين دقيقة. يُسكب المزيج في أكياس الغذاء القابلة للاستخدام ويُبرد لحين الاستخدام. طريقة تحضير كيكة الليمون: يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ويوضع الرف الشبكي في المنتصف. تُدهن صينية الخبز الزبدة ثم تُرش بالسكر، على أن تكون الصينية خاصة بالكب كيك. توضع الزبدة مع السكر في وعاء، وتُخفق المكونات جيدًا إلى أن يصبح المزيج ناعمًا. يوضع البيض في وعاء ثم يُخفق جيدًا ويضاف بالتدريج إلى مزيج الزبدة والسكر. تمزج المكونات مع بعضها البعض ثم يُضاف الحليب إلى المزيج ويُحرك. يُنخل الطحين ويُضاف إلى المزيج السابق إلى أقسام الصينية بالتساوي. يستخدم كيس خثارة صوص الليمون، وتُقص زاويته، ويسكب المزيج في منتصف عجينة الكيك وبداخلها، على أن تكون كمية الخثارىة هي الثلثين والعجينة هي الثلث. تُخبز الصينية لمدة تتراوح بين خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. تُزال الكعكات من مكانها باستخدام حافة السكين.