بان كيك بدون بيض

[عفاف فوزى]

طريقة البان كيك بدون بيض يعتبر البان كيك أحد الأطباق المفضّلة لدى الكثيرين، وهي من الطرق ووصفات الغربية وبالتحديد من المطبخ الأمريكي، ويتم تناول هذا الطبق كوجبة فطور، كما تستطيعين تناولها في وجبة العشاء، أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسة، فهي تمدّ الجسم بالطاقة، كما تعتبر خفيفة على المعدة نوعاً ما، والطرق ووسائل المتداولة لصنع البان كيك تتشابه مع بعضها البعض في كون البيض أحد المكوّنات اللازمة لإعدادها، لكن في حال نفدت كمية البيض من مطبخك أو كان أحد أفراد العائلة لا يفضل البيض لا بأس، فما زال بإمكانك تحضير بان كيك بدون بيض وبطعم شهيّ أيضاً، إذا ما اتبعت المقادير ، ولكن خذي بعين الاعتبار أنّ المقادير المذكورة في هذه الطريقة تكفي لإعداد ست وجبات من البان كيك، فإذا كان عدد الأشخاص الذين سيتناولون هذه الوجبة كبيراً، فراعي ضرورة مضاعفة الكمية تبعاً للعدد. المكونات كوبان من الطحين المنخول. كوبان من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتا الحجم من السكر الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من البايكنج باودر. أربع ملاعق كبيرة من الزيت. قليل من الزبدة بغرض دهن المقلاة فيها. رشة من ملح الطعام. طريقة التحضير أحضري إناء كبير وعميق، وضعي فيه المكونات التالية من: طحينٍ، وسكر، وبايكنج باودر، وملح الطعام، ومن ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد. أحضري إناءً آخر، واخفقي فيه كل من الحليب والزيت، بحيث يتمازجان معاً وذلك باستخدامك للخفاقة اليدوية. ضعي مزيج الحليب والزيت فوق خليط الطحين في الإناء الأول، واخلطيهما معاً إلى أن تحصلي على خليط متجانس ومتماسك. أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ومن ثم ادهنيها بالزبدة، وضعيها على النار حتى تسخن المقلاة. اغرفي من الخليط المجهّز كمية منه بواسطة المغرفة واسكبيها في المقلاة، وانتظري حتى ترين فقاعات تخرج على سطحها، ومن ثم استخدمي المجحاف لتقلبي الخليط على الجهة الأخرى، ودعيها حتى تنضج من الجهة الأخرى أيضاً. ارفعي قطعة البان كيك وضعيها على طبق التقديم، ومن ثم قومي بتغطيتها بفوطة المطبخ، حتى لا تلتصق القطع مع بعضها البعض. استمري بالعملية السابقة إلى أن تنتهي من كمية الخليط المجهّزة لديك. زيّني قطع البان كيك بالعسل الطبيعي، أو السكر الناعم، أو الدبس، أو المربّى المفضّل، أو صلصة الشوكولاتة، أو أي صلصة أخرى تفضلينها، ويمكنك تزيين سطحها بقطع الفواكه المحبّبة لديك من قطع الدراق أو الفراولة، وبهذا تحصلين على غذاء صّحي ولذيذ في نفس الوقت.