طريقة عمل شوربة العدس المصرية

[عفاف فوزى]

إن طريقة عمل شوربة العدس المصرية من الأكلات المعروفة منذ القدم والتي قام المصريين بتشكيلها بأكثر من وصفة وطريقة، وتعد شوربة العدس من أفضل الأكلات التي تمتلئ بها الموائد المصرية في فصل الشتاء حيث أنها تعطي سعرات حرارية عالية للجسم مما يشعر بالدفء وذو تكلفة بسيطة وفي متناول ميزانية كل بيت.
طريقة عمل شوربة عدس المصرية بالطريقة التقليدية
مكونات طريقة عمل شوربة عدس
عدد 2 كوب من العدس الأحمر.
أربع أكواب من الماء أو المرقة اللحم أو الفراخ.
ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم مبشورة ناعم جدا.
ثمرة واحدة من الجزر المبشور ناعم جدا.
ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعم.
نصف كوب من عصير الطماطم المصفى.
ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
نقوم بغسل العدس جيدا ثم نقوم بتصفيته تماما من الماء.
في إناء كبير نقوم بوضع الماء أو المرقة مع العدس والجزر والبصل والثوم والطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون ونتركهم على النار حتى تبدأ في الغليان.
وعند بدأ الغليان نقوم بتهدئة النار ونحكم الغلق عليها ثم نتركها فيما لا يقل عن نصف ساعة.
ثم بعد أن ينضج تماما نرفع الإناء من النار ثم نتركه ليبرد.
ثم نضعها في الخلاط الكهربي ونقوم بخلطهم جيدا حتى يصبح المزيج ناعم جدا.
ثم يعاد الخليط إلى الإناء ويرفع على نار هادئة حتى يسخن ويقدم بالهنا والشفا.