قسم (مطبخ، مأكولات، أطباق عربية وعالمية)

كًبـريسـة~العلجِيـ،ـة · 2012-12-23, 06:12 PM

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„طط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

جبتلكم اليوم كيفية تحضير المحاجب الجزائرية

المقادير واللوازم :

العجينة

كيلو سميد رقيق أو رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن إضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطيها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

1_ عودي إلى أول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

2_ لفيها مثل ما هو موضح في الصورة
3_ ضعي ملعقة من الحشو والأفضل أن يكون باردا

4_ أكملي اللف والطي على شكل مربعات

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك التونةوالطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

بالصحة والهناء

م/ن

المواضيع المتشابهه للموضوع: ~\طريقـ،ة تحضيــٍ’ـر المحــِــآجب,
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
┐ طريقـۃ ادراج مقطع يوتيوب بالمشاركۃ └	كًبـريسـة~العلجِيـ،ـة	قسم اليوتيوب	6	2013-07-28 01:13 PM

جديد مواضيع منتديات بيت العرب الجزائري
» ط§ظ„ط¹ظ‚ط§ط±ط§طھ ظپظٹ ط¯ط¨ظٹ ظ„ظ„ظ…ط³طھط«ظ…ط±ظٹظ† ط§ظ„ط£ط¬ط§ظ†ط¨ ظˆ ط§ظ„ط¯ظˆظ„ظٹظٹظ† 00971555785757 » طھظ†ط¸ظٹظپ ط§ظ„ظ…ظ†ط§ط²ظ„ ظˆ طھط±ظƒظٹط¨ ط·ط§ط±ط¯ ط§ظ„طظ…ط§ظ… ظپظ‰ ظ†ط¬ط±ط§ظ† 0553456495 » ط´ط±ظƒظ‡ ظ†ظ‚ظ„ ط¹ظپط´ ظپظ‰ ط§ظ„ط±ظٹط§ط¶ 00966547702854 » ط´ط±ظƒط© ظ†ظ‚ظ„ ط£ط«ط§ط« ظپظٹ طط¯ط§ط¦ظ‚ ط§ظ„ط£ظ‡ط±ط§ظ…: ط§ظ„طظ„ ط§ظ„ط£ظ…ط«ظ„ ظ„ظ†ظ‚ظ„ ط£ط«ط§ط«ظƒ ط¨ط£ظ…ط§ظ† » ط¯ظ„ظٹظ„ seo ظ„ظ„ظ…طھط§ط¬ط± ط§ظ„ط¥ظ„ظƒطھط±ظˆظ†ظٹط© » ظ…ط§ ظ‡ظˆ ط¹ظ…ظ„ ط´ط±ظƒط© ط§ظ„طھط³ظˆظٹظ‚طں » ط§ط³ط¹ط§ط± ط؛ط·ظٹط§ظ† ط§ظ„طµط±ظپ ط§ظ„طµطظٹ » ط¹ظˆط§ظ…ظ„ طھط¤ط«ط± ط¹ظ„ظ‰ ط£ط³ط¹ط§ط± ط؛ط·ظٹط§ظ† ط§ظ„طµط±ظپ ط§ظ„طµطظٹ ظ„ظ„ط´ظˆط§ط±ط¹ » ط£ظپط¶ظ„ ط£ظ†ظˆط§ط¹ ط؛ط·ظٹط§ظ† ط§ظ„طµط±ظپ ط§ظ„طµطظٹ ظ„ظ„ط´ظˆط§ط±ط¹ » ط´ط±ظƒط© طھظ†ط¸ظٹظپ ط¨ط§ظ„ظ…ط¯ظٹظ†ط© ط§ظ„ظ…ظ†ظˆط±ط© » ط§ظ„ظ…طط§ظ…ظٹط© ط±ط¨ط§ط¨ ط§ظ„ظ…ط¹ط¨ظٹ طھططµظ„ ط¹ظ„ظ‰ ط´ظ‡ط§ط¯ط© طھظ‚ط¯ظٹط± ظ„ط¬ظ‡ظˆط¯ظ‡ط§ ظپظ‰ طھظ‚ط¯ظٹظ… ط¯ظˆط±ط© ط£ط³ط§ظ„ظٹط¨ طظ…ط§ظٹط© ط§ظ„ظ…ططھظˆظ‰ » ط¯ظ„ظٹظ„ ط´ط§ظ…ظ„ ط¹ظ† ط®ط²ط§ظ†ط§طھ ط§ظ„ظپظٹط¨ط± ط¬ظ„ط§ط³ » ط£ظپط¶ظ„ ط£ط³ط¹ط§ط± ط®ط²ط§ظ†ط§طھ ظپظٹط¨ط± ط¬ظ„ط§ط³ ظپظٹ ظ…طµط± » ط£ط³ط¹ط§ط± ط®ط²ط§ظ†ط§طھ ظپظٹط¨ط± ط¬ظ„ط§ط³ » ظ†ط¸ط§ط±ط© ط´ظ…ط³ظٹط© ط¨ظٹط¶ط§ظˆظٹط© ظ…ظ† ط¨ظˆظ„ظٹظپط§ط±: ط¥ط·ظ„ط§ظ„ط© ط±ط§ط¦ط¹ط© ظˆطظ…ط§ظٹط© ظپط§ط¦ظ‚ط©

			تذكرني