أطبــــــ ♥و لا بالأحلام♥ اق~ من مطبخ الأميرة ~

[أميرة الأحلام]

الكيـــــــــــــــــش بالديك الرومي او بالدجاج:


العجينة:الدقيق 300 غ
بيضة
رشة ملح
الزبدة 150 غ باردة
نصف كاس ماء بارد
الحشوة:
بصل شرائح
زيت الزيتون
ملح + توابل
زيتون اخضر بدون نوى
صدر الدجاج مقطع الى مربعات صغيرة
فطر
صلصة البيشاميل
فرماج شيدار او مودزاريلا
طريقة التحضير:
نضع الفرينة مع الزبدة في محضرة الطعام يعني الروبو و نبداو نقوموا بضربات متقطعة اي نشغل و نحبس حتى نحصل على خليط يشبة الرمل نضيف البيض و نواصلوا العملية و من بعد نبداو في اضافة الماء تدريجيا طبعا مع الخلط المتقطع حتي نتحصلوا على عجينة متماسكة
تغلف بالبلاستيك و توضع في الثلاجة الى حين استخدامها
في هذه الاحيان نحطوا الشرائح البصل في المقلة مع 2 مغراف زيت زيتون حتي يبدى يطيب نضيفوا الدجاج المقطع قطع صغيرة او الاسكالوب و الفطر(اختياري) كي يقربوا يطيبوا انحوهم من النار و نبداو نوجدوا البيشاميل
في كسرونة نحطوا مغرفة زبدة كي تدوب نزيدولها مغرفة فرينة نخلطوهم مليح و نزيدولهم كاس حليب دافئ كي يوجد نزيدولوا الملح و الفلفل و و رشة جوزة الطيب

من بعد نزيدو الزيتون لخليط الدجاج و البصل و نزيدوا البشاميل و نخلطوا

و دك الخليط راهوا واجد ماعلينا غير نحلوا العجينة و نغلفوا بها القالب تاعنا و نثقبوه مليح




من بعد نحطوا فوقوا ورق الالمنيوم و حبوب جافة حمص و لا عدس و لا فول باه يثقلوه و ما يطلعش و في نفس الوقت يساهموا باه يطيب القاع
نحطوه في فور سخون 180 درجة حتى العجينة تبدا تطيب و تشد روحها
من بعد نخرجوه و نصبوا فيه الخلطة و نرشوا فوقوا الفرماج رابي و نزينوه بحبات زيتون اكحل

و نرجعوه للفرن حتى تحمار العجينة وحد ال30 دقيقة طبعا على حسب فرنك
و من بعد كي تحمار تخرجيها و تزينيها بشوية معدنوس مقصوص
و تخليها تبرد شوي باه تقصيها و الا راح تسيح الحشوة

و بالهناء و الشفاء