شوربة العدس

[رنيم حمدي]

من أسهل الأكلات تحضيراً وأكثرها تغذيةً والتي يتم عملها بشكل كبير
في فصل الشتاء نظراً إلى أنها تمد الجسم بالدفا : شوربة العدس ...
اليكم كيفية عملها :
في قدر على نار متوسطة يتم تسخين الزيت ثم يتم تحمير في هذا الزيت
حبة بصل كبيرة مفرومة ...
ما أن يحمر البصل يضاف إلى القدر فصين ثوم مفرومين وعرق كرفس
مع الورق مقطع قطعاً صغيرة وحبة جزر مقشر ومقطع قطعاً صغيرة
ويتم التقليب لعشر دقائق قبل إضافة ثمان أكواب من مرق الدجاج وكوبين
من العدس ...
ما أن يغلي الخليط يتم تخفيف النار ويترك العدس ليطرا لمدة 45 دقيقة ...
بعدها يضاف إلى هذا الخليط ملعقة صغيرة كمون ورشة ملح ورشة فلفل
أسود ويتم التقليب لعشر دقائق ثم يرفع القدر عن النار ....
في طبق التقديم يسكب الحساء ويضاف إليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون
وشرائح بصل المحمر ...